Empar
30-ene-2007, 12:51
Comensales: 6/8 personas (vegetarianos, veganos...)
Categoria: Postres
Ingredientes:
1/4 de vaso de aceite de oliva.
1vaso de leche de soja
1 y 1/2 vasos de harina (de trigo, centeno, avena...)
Chocolate negro del que se utiliza para fundir
1/2 vaso de azúcar integral
2 manzanas grandes
Un puñado de nueces troceadas.
Un puñado de uvas pasas .
Preparación:
Mezclar en un bol el aceite , la leche de soja, el azúcar, y la harina. Añadir las manzanas peladas y troceadas en porciones pequeñas,las pasas, el chocolate también troceado y las nueces. Mezclar bien y verterlo en un molde ligeramente engrasado (con margarina , aceite de girasol... para facilitar el desmoldado)
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Comentarios adicionales:
Es una variación de una receta de mi madre. La receta original lleva levadura química que yo eliminé un dia por probar, el bizcocho sale igual asi que ya no la utilizo. En la receta original se utiliza un vaso entero de azúcar moreno, yo lo reduje a la mitad y le añadí las manzanas que además de aportar su propio azúcar, al deshacerse en la cocción hacen que el bizcocho quede mas suave y esponjoso. Se puede utilizar cualquier tipo de harina o una mezcla de varias.
Si lo preparo para compartir especialmente con gente no vegetariana, una vez desmoldado y frío le añado alguna cobertura; chocolate negro fundido y coco, azúcar molido y canela, cualquier mermelada, una jalea ligera hecha con limón-azúcar-agua...Admite todo tipo de variaciones
Categoria: Postres
Ingredientes:
1/4 de vaso de aceite de oliva.
1vaso de leche de soja
1 y 1/2 vasos de harina (de trigo, centeno, avena...)
Chocolate negro del que se utiliza para fundir
1/2 vaso de azúcar integral
2 manzanas grandes
Un puñado de nueces troceadas.
Un puñado de uvas pasas .
Preparación:
Mezclar en un bol el aceite , la leche de soja, el azúcar, y la harina. Añadir las manzanas peladas y troceadas en porciones pequeñas,las pasas, el chocolate también troceado y las nueces. Mezclar bien y verterlo en un molde ligeramente engrasado (con margarina , aceite de girasol... para facilitar el desmoldado)
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Comentarios adicionales:
Es una variación de una receta de mi madre. La receta original lleva levadura química que yo eliminé un dia por probar, el bizcocho sale igual asi que ya no la utilizo. En la receta original se utiliza un vaso entero de azúcar moreno, yo lo reduje a la mitad y le añadí las manzanas que además de aportar su propio azúcar, al deshacerse en la cocción hacen que el bizcocho quede mas suave y esponjoso. Se puede utilizar cualquier tipo de harina o una mezcla de varias.
Si lo preparo para compartir especialmente con gente no vegetariana, una vez desmoldado y frío le añado alguna cobertura; chocolate negro fundido y coco, azúcar molido y canela, cualquier mermelada, una jalea ligera hecha con limón-azúcar-agua...Admite todo tipo de variaciones