Ver la versión completa : Tofu fermentado: ¿es así de asqueroso o me ha tocado la "china"?
veganauta
22-dic-2008, 22:53
Os cuento... el caso es que el otro día entré a curiosear en una de esas tiendas de comida de otros países (ésta lo era de varios) y después de revisar a conciencia todo el variopinto género, se me ocurrió llevarme lo único que me había llamado suficientemente la atención: un bonito tarro de cerámica cuya etiqueta, traducida del chino, indicaba que contenía queso de soja fermentado (por cierto sin refrigerar).
Prometiéndomelas muy felices y ya en el coche, no puedo resistirme a la curiosidad y abro el exótico bote... la primera decepción me llega antes siquiera de poder ver el contenido: "puajjj!! que mal huele ésto"... sigo con la inspección ocular y extraigo una bolsa de plástico transparente cerrada con el rudimentario metodo de enrollar un hilo a la boca de la misma y conteniendo una especie de liquido espeso con grumos (supuestamente restos de tofu sin deshacer del todo) de color marronaceo, que mejor no os cuento a lo que me recordaba, pero os aseguro que aquello no pintaba nada bien.
Ya con la mosca detrás de la oreja, llego a casa y me atrevo a abrir la bolsa de marras y... DIOSSSSS, que olor!!!, lo de antes no era nada comparado con el producto en directo; nauseabundo es el adjetivo que mejor lo define, algo así como el penetrante olor del camembert, pero multiplicado por cien. Os juro que en mi vida había encontrado algo supuestamente comestible y que oliera tan mal.
Aún con todo lo visto y olido hasta el momento, guardo la esperanza de que pueda suceder algo similar a lo que pasa con esos quesos que huelen tan mal, pero que saben hasta bien, así que en contra de mi instinto de supervivencia (y tapándome la nariz con la otra mano) oso degustar con la punta de la lengua una minúscula cantidad de la susodicha sustancia, para acabar de despejar toda duda acerca del veredicto final: vaya m..... de "queso" que he comprado!!
En fin, quizá alguien sepa si el tofu fermentado es así de asqueroso siempre (y los chinos masocas) , o sólo el tipo (o la marca) que he tenido la mala suerte de encontrar, o quizá, tal vez, es que me lo han vendido pasao y yo no me he enterao, que visto lo visto, tampoco me extrañaría nada...
Abrazos!
no se, no se. a mi me pasó una vez con el tal "tofu sedoso". que asquito, por favor. olía a aliento de cuando tienes anginas. chungo, chungo.
Tito Chinchan
22-dic-2008, 23:06
Desde luego que modo de estropearme el pastelito de chocolate que me estaba comiendo, jajajaja.
Raro es que no estuviera refrigerado, desde luego. Nunca he comprado tofu fermentado, pero con las referencias que has dado, podré sobrevivir sin ellos.
Yo también compro en "productos de otros paises" y lo recomiendo encarecidamente, hay muchas cosas para vegetal, como un paté vegetal rumano que está buenísimo y a un precio de paté de higado cirrótico.
Lo siento por la experiencia, pero que buen relato.
Besitos.
veganauta
22-dic-2008, 23:13
no se, no se. a mi me pasó una vez con el tal "tofu sedoso". que asquito, por favor. olía a aliento de cuando tienes anginas. chungo, chungo.
Pero el sedoso es delicioso, si no lo estropea el calor y/o el tiempo (es de la clase de tofus frescos que necesitan refrigeración). Estoy seguro que fue el problema que sufrió el tuyo...¿no lo has vuelto a probar?
uufff, despues de esa experiencia.. pero yo también creo que debía estar malo, olía a rancio totalmente. quizá algún día me anime otra vez, jeje.
veganauta
22-dic-2008, 23:30
Desde luego que modo de estropearme el pastelito de chocolate que me estaba comiendo, jajajaja.
Raro es que no estuviera refrigerado, desde luego. Nunca he comprado tofu fermentado, pero con las referencias que has dado, podré sobrevivir sin ellos.
Yo también compro en "productos de otros paises" y lo recomiendo encarecidamente, hay muchas cosas para vegetal, como un paté vegetal rumano que está buenísimo y a un precio de paté de higado cirrótico.
Lo siento por la experiencia, pero que buen relato.
Besitos.
Siento lo del pastelillo, no pensé que nadie estuviera comiendo chocolate a estas horas jajaja
El tofu fermentado horrible de verdad, como a aaaxxx con el sedoso, se me han quitado las ganas de experimentar más, pero si al menos le sacamos unas risas, pues algo es algo...
Por cierto, y si no es mucho pedir, ¿qué lleva el paté rumano ese?
Abrazos...
veganauta
22-dic-2008, 23:37
uufff, despues de esa experiencia.. pero yo también creo que debía estar malo, olía a rancio totalmente. quizá algún día me anime otra vez, jeje.
Pues animate que vale la pena, tomado como postre, con un poco de concentrado de manzana, mmm, está riquisimo!
A mí es que me encanta como se deshace en la boca, es casi erógeno, o sin casi... jajaja
AllanChef
23-dic-2008, 00:04
Yo he aprendido a andarme con cuidado cuando se refiere a comidas orientales, ellos tienen un gusto diferente por las cosas. El tofu sedoso a mi me sabe a harina la verdad.
salamandra
23-dic-2008, 00:58
No, ese tofu ese asi, no esta malo, yo tmb lo compre hace tiempo y es tofu fermentado, si esta fermentado que esperas? jejeje
a los chinos les gustara asi pero buf vi una receta para hacer con eso una sopa pero nada no me salia asi q lo tire...
pero malo no estaba sera como los roqueford esos q huelen a pies o peor aun leche podrida pues tofu podrido jajaja
hay q mirarse bien o preguntar al dependiente yo ya compro con cuidado despues de esa experiencia. jaja
un saludo.
margaly
23-dic-2008, 07:46
:asco: casi paso de buscarlo, jaajaja, pobreee...
a mi lo unico que me ha resultado asquerosisimo es el tempeh, tambien me huele y me sabe horrible, pero imagino que bastante menos que eso que cuentas...
Nymeria
23-dic-2008, 08:14
pero que cosas mas raras comeis...tofu fermentado? tofu sedoso? eso que ej lo que ej? yo solo he comido tofu normal, del que no sabe a nada...
para mi que lo de veganauta estaba malo, el tempeh huele fuerte, pero no se, no se puede decir que huela mal, no da a la nariz como si está malo...
digoque
23-dic-2008, 10:42
Que el tempeh está rico ehh... sólo compré un bote, pero menudos bocadillos con tempeh y calabacín vuelta y vuelta en la sartén :rico:
margaly
23-dic-2008, 10:46
ais noooo... yo lo he probado de mil formas y no hay manera... puagg :asco:
salamandra
23-dic-2008, 11:00
as provado tempeh casero?
eso si q esta rico! contra menos tiempo lo dejes "creciendo" mas suave es de sabor jeje
un saludo.
margaly
23-dic-2008, 11:08
nop, eso no lo he probado... pero no creo que supiera hacerlo
La verdad es que el tempeh tiene un sabor fuertecillo, o te gusta o no te gusta! A mi no me apasiona pero vuelta y vuelta en la sartén con mucha mostaza se deja comer y te hace un apaño.
FLORBELA
23-dic-2008, 17:49
La verdad es que el tempeh tiene un sabor fuertecillo, o te gusta o no te gusta! A mi no me apasiona pero vuelta y vuelta en la sartén con mucha mostaza se deja comer y te hace un apaño.
Con lo fuerte que es el Tempeh y le hechas mostaza??:piensa::eek: Mowgli, tienes un estomago a prueba de bombas. :D:D:D
Con lo fuerte que es el Tempeh y le hechas mostaza??:piensa::eek: Mowgli, tienes un estomago a prueba de bombas. :D:D:D
Jejeje, claro, es que es lo único que le disimula el sabor... De todas formas hoy fui al herbolario y el dueño, que sabe que soy vegana, me estuvo insistiendo en que el tempeh es fundamental pq tiene un porcentaje muy alto de B12, que pruebe tal marca lo prepare guisado con verduras y shiitake, que este otro crudo está muy bueno rebozado... hasta me enseño una web en internet sobre el tempeh, jajaja! Así que, haré un esfuerzo y le daré otra oportunidad probando varias recetas y otras marcas distintas, pq la verdad, no sabía lo de la B12.
CarrotRope
23-dic-2008, 18:00
Yo también he tenido una experiencia regulín con el tempeh, al final me lo ponía desmenuzado con tomate frito para enmascarar el sabor con trigo de ése precocido, y entraba bien. Ahora que resulta que hace poco leí en un blog en inglés que decían que hay que darle un hervor rápido con agua y así pierde el sabor ése tan característico pero no sus propiedades, lo probaré con un tarro que tengo ahí medio escondido en la cocina.
digoque
23-dic-2008, 18:06
Sí, es fuertecillo, pero me gustan los sabores fuertes, y el tostadito de la sartén me encanta, aunque también me ha gustado a palo seco :rolleyes:
AllanChef
23-dic-2008, 18:17
Jejeje, claro, es que es lo único que le disimula el sabor... De todas formas hoy fui al herbolario y el dueño, que sabe que soy vegana, me estuvo insistiendo en que el tempeh es fundamental pq tiene un porcentaje muy alto de B12, que pruebe tal marca lo prepare guisado con verduras y shiitake, que este otro crudo está muy bueno rebozado... hasta me enseño una web en internet sobre el tempeh, jajaja! Así que, haré un esfuerzo y le daré otra oportunidad probando varias recetas y otras marcas distintas, pq la verdad, no sabía lo de la B12.
El tempeh es una de esas comidas que contiene nada o pocos rastros (en indonesia) de el hongo responsable de crear el analogo de la B12, sin embargo espero que tengas en mente que el tempeh no es una fuente confiable de B12.
alfonsi
24-dic-2008, 00:51
Yo compré como hace un mes o poco más, un bote de tempeh, pero como tantas cosas decís de lo asquerosito que está, la verdad es que me habéis acojonao :eing:
AllanChef
24-dic-2008, 01:30
En el caso del tofu fermentado quizás deba usarse en una receta de queso vegano, mezclado con hierbas y diluido en algo de agua. Me lo imagino como comer puré de tomate concentrado :p si pudiera comprara uno a ver, aunque se me ocurre la idea de abrir uno sedoso y dejarlo a la intemperie a ver si se fermenta :p
Alfonsi animate! :D al menos si no te gusta nos tendrás una buena historia ;)
mamifera
24-dic-2008, 03:56
Yo una vez compré el queso de soja ese, osea, el tofu fermentado, joder que ascazo. Lo compré en una tienda de productos chinos, el tarro era de cristal, y de apariencia ya dava asco (estava cortado a cuadraditos y en un liquido como con moho), pero lo acabe comprando y joder, que peste. Creo que ni me atrevi a provarlo.
No soy nada tiquismiquis con la comida, pero de verdad que el tofu ese era repugnante.
Y lo peor esque habia de mil marcas disintas, con lo cual deve de triunfar mucho...
Tito Chinchan
24-dic-2008, 07:46
Por cierto, y si no es mucho pedir, ¿qué lleva el paté rumano ese?
Buenas,
por orden de aparición:
Soja, aceite vegetal, cebolla, almidón de maiz, sal, especias (mejorana, pimiento, jengibre, cilantro, pimienta, clavos), tomates en polvo, potenciador del sabor (E621), antioxidantes (E301 y E300), gelificante (E407), colorante natural (E120).
y este es el "afoto":
http://img56.imageshack.us/img56/2470/patemd9.jpg
A mandar.
Besitos.
Buenas,
por orden de aparición:
Soja, aceite vegetal, cebolla, almidón de maiz, sal, especias (mejorana, pimiento, jengibre, cilantro, pimienta, clavos), tomates en polvo, potenciador del sabor (E621), antioxidantes (E301 y E300), gelificante (E407), colorante natural (E120).
Besitos.
Sé que hay gente en este foro que se mira lo de las E- i gente que no, pero..
E120: Carmín, ácido carmínico, cochinilla
E120 (i) Carmín
E120 (ii) Extracto de cochinilla
CI 75470
Origen:
Colorante natural rojo alimentario, aislado de los insectos Coccus cacti que viven en diversas especies de plantas carnosas. El E120 (i) es el colorante puro, mientras que el E120 (ii) es el extracto crudo.
Función & características:
Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua.
Productos:
Diversos productos.
Ingesta diaria:
Máximo 5 mg/kg de peso corporal.
Efectos colaterales:
No se producen efectos secundarios en las concentraciones utilizadas en los alimentos. En algunos casos se ha reportado un aumento de hiperactividad. Así mismo, se sabe que ha producido alergia por contacto cuando es utilizado en los cosméticos.
Restricciones dietéticas:
Debido a que es extraído de los insectos, el E120 no puede ser consumido por los vegetarianos (estrictos y no estrictos), así como tampoco por algunos grupos religiosos.
sacado de aquí: http://www.food-info.net/es/e/e120.htm
Tito Chinchan
24-dic-2008, 11:00
Sé que hay gente en este foro que se mira lo de las E- i gente que no, pero..
sacado de aquí: http://www.food-info.net/es/e/e120.htm
Francamente era un dato que no quería conocer :(
De todos modos, creo que voy a seguir comiendo este paté. Por otra parte, la cantidad de insectos que puedo matar en un viaje en verano me hace ver de un modo diferente a los insectos que a los animales. Y por no hablar de mosquitos y demás. No tengo nada claro el tema "insectil".
Bien está saberlo, gracias!!
Besitos.
Francamente era un dato que no quería conocer :(
De todos modos, creo que voy a seguir comiendo este paté. Por otra parte, la cantidad de insectos que puedo matar en un viaje en verano me hace ver de un modo diferente a los insectos que a los animales. Y por no hablar de mosquitos y demás. No tengo nada claro el tema "insectil".
Bien está saberlo, gracias!!
Besitos.
Yo la verdad es que no suelo mirar las E-*** de los productos, entre otras cosas pq hay muchas y no sé qué es cada cosa. Pero al ver tu mensaje me ha sonado que la E120 era la cochinilla y al buscarlo... pues sí:(
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