Apio rehogado (V)

[alfonsi]

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Platos Principales: hortalizas y verduras

Ingredientes:


1 pie de apio, cortados diagonalmente en trozos de 1 cm
3 ó 4 cucharadas de aceite
3 cebolletas, cortadas finas
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de almedras fileteadas
2 cucharadas de jerez seco
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de jengibre molido


Preparación:

Caliente el aceite en una sartén y añada el apio y la cebolleta cortados, salpimiente. Rehóguelo a fuego moderado 8 ó 10 minutos, hasta que el apio esté transparente pero crujiente. Agregue las almendras fileteadas y rehogue 1 minuto más.
Mezcle los demás ingredientes, añádalos a la sartén y rehóguelo todo 2 minutos. Sirva enseguida.

[cassandra]

El apio es algo que sólo uso para caldos o en crudo en alguna ensalada, pero nunca rehogado. ¿Qué tal está así?

[alfonsi]

:nose:Pues no tengo ni idea. Las recetas que estoy poniendo las he sacado de una enciclopedia que tengo desde hace un montón de años, y la tenía guardada que ni me acordaba, mira por donde vienen muchas recetas vegetarianas y veganas. De todas formas pienso comprar apio para probarlo, me dá que va a estar bien; cuando lo haga te lo digo ;)