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Ver la versión completa : Ensalada de calabacín con pasas y aceitunas (V)



elena
04-dic-2008, 15:14
apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: ENSALADAS


http://img216.imageshack.us/img216/5876/ensaladacalabacnconpasart8.jpg
Ingredientes

1 calabacín
Hojas de lollo rosso
100 gr tofu
50 gr aceitunas negras sin hueso
25 gr pasas
1 cucharadita mostaza
1 cucharada de vino dulce
Zumo de limón
2 cucharadas aceite oliva
Orégano seco
Pimienta molida
Sal eldelantalverde.wordpress.com


Elaboración
Prepara el aliño con el vino, el aceite, la mostaza, sal y pimienta al gusto, con unas gotas de zumo de limón. Lava las pasas con agua caliente, trocea el tofu y mézclalo todo con el aliño.
Lava y seca el calabacín, córtalo en cuartos a lo largo y, después, en rodajas finas.
Coloca hojas frescas de Lollo rosso en una fuente, añade los calabacines, aceitunas cortadas en rodajas y el aliño con el tofu y pasas por encima.
Sirve enseguida, decorada con unas hojas de orégano seco. eldelantalverde.wordpress.com

Variedades
Si no te gusta mucho el gusto del limón, sustitúyelo por unas gotas de vinagre de jerez.
Y si prefieres no probar el alcohol, prescinde del vino.

FLORBELA
04-dic-2008, 15:53
Nunca he probado el calabacín crudo... :eek::rolleyes: Gracias Margari

elena
04-dic-2008, 15:57
está muuuy rico
es como el pepino, pero muchísimo más suave
una delicia