marai
21-nov-2008, 15:43
Ensalada de col china (V)
Vegetarianos-veganos
Referencia: http://www.cocina.org/1132/ENSALADA-DE-COL-CHINA.html
Categoría: Verduras y hortalizas
Ingredientes:
125 g de maíz dulce
250 g de castañas de agua enlatadas, escurridas
½ pimiento rojo sin semillas y cortado a rodajas
un trozo de pepino de 5 cm
200 g de brotes de alubias de soja
un trozo de jengibre fresco de 1 cm desmenuzado finamente
Aliño de sésamo, hojas de coriandro, para adornar.
Elaboración:
Hervir el maíz dulce en una cacerola con agua, escurrir y dejar enfriar. Cortar las castañas de agua en láminas y colocarlas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento. Cortar el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añadir a la ensalada. Agregar los brotes de judía y el jengibre; mezclar todo junto. Vertir el aderezo por encima y mezclar suavemente. Servir adornada con el coriandro.
Comentarios: La receta original tiene castañas enlatadas. En estas fechas podemos comprar castañas asadas y adaptar la receta con lo que tengamos.
Vegetarianos-veganos
Referencia: http://www.cocina.org/1132/ENSALADA-DE-COL-CHINA.html
Categoría: Verduras y hortalizas
Ingredientes:
125 g de maíz dulce
250 g de castañas de agua enlatadas, escurridas
½ pimiento rojo sin semillas y cortado a rodajas
un trozo de pepino de 5 cm
200 g de brotes de alubias de soja
un trozo de jengibre fresco de 1 cm desmenuzado finamente
Aliño de sésamo, hojas de coriandro, para adornar.
Elaboración:
Hervir el maíz dulce en una cacerola con agua, escurrir y dejar enfriar. Cortar las castañas de agua en láminas y colocarlas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento. Cortar el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añadir a la ensalada. Agregar los brotes de judía y el jengibre; mezclar todo junto. Vertir el aderezo por encima y mezclar suavemente. Servir adornada con el coriandro.
Comentarios: La receta original tiene castañas enlatadas. En estas fechas podemos comprar castañas asadas y adaptar la receta con lo que tengamos.