Priscila
11-nov-2008, 12:17
Platos principales: arroces
Apto para Vegetarianos, Veganos
Para 4 personas
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla de soja
1 cebolla picada
½ vaso de arroz
1 de cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
½ cucharada de pimentón picante
3 dientes de ajo chafados
1 pimiento verde cortado en dados
1 pimiento rojo cortado en dados
Mazorquitas de maíz en lata, cortadas a lo largo
2 cucharadas de aceitunas negras (con o sin hueso, según gustos)
450 ml de caldo vegetal
1 tomate grande despepitado y cortadito en dados
75 g de anacardos sin sal
2 cucharadas de guisantes congelados o en lata
Sal
Pimienta
Perejil picadito
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande hasta que la mantequilla se derrita y saltear la cebolla removiendo hasta que se haya ablandado.
Añadir el arroz, la cúrcuma, el comino, el ajo, los pimientos, el pimentón, las mazorquitas, las aceitunas, el tomate y rehogar a fuego moderado un par de minutos removiendo de vez en cuando.
Agregar el caldo y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y cocer durante 20 minutos removiendo.
Incorporar los anacardos y los guisantes y cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Salpimentar y espolvorear con un poquito de perejil.
NOTAS: Personalmente solamente encontré anacardos salados así que los pasé por agua caliente y los dejé un ratito en remojo para quitarles un poco la sal. Sobre el caldo vegetal, yo utilicé pastillas de caldo que encontré sin sal (ideal para la hipertensión).
Apto para Vegetarianos, Veganos
Para 4 personas
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla de soja
1 cebolla picada
½ vaso de arroz
1 de cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
½ cucharada de pimentón picante
3 dientes de ajo chafados
1 pimiento verde cortado en dados
1 pimiento rojo cortado en dados
Mazorquitas de maíz en lata, cortadas a lo largo
2 cucharadas de aceitunas negras (con o sin hueso, según gustos)
450 ml de caldo vegetal
1 tomate grande despepitado y cortadito en dados
75 g de anacardos sin sal
2 cucharadas de guisantes congelados o en lata
Sal
Pimienta
Perejil picadito
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande hasta que la mantequilla se derrita y saltear la cebolla removiendo hasta que se haya ablandado.
Añadir el arroz, la cúrcuma, el comino, el ajo, los pimientos, el pimentón, las mazorquitas, las aceitunas, el tomate y rehogar a fuego moderado un par de minutos removiendo de vez en cuando.
Agregar el caldo y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y cocer durante 20 minutos removiendo.
Incorporar los anacardos y los guisantes y cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Salpimentar y espolvorear con un poquito de perejil.
NOTAS: Personalmente solamente encontré anacardos salados así que los pasé por agua caliente y los dejé un ratito en remojo para quitarles un poco la sal. Sobre el caldo vegetal, yo utilicé pastillas de caldo que encontré sin sal (ideal para la hipertensión).