digoque
06-nov-2008, 12:54
Categoría: cremas, purés, sopas.
Comensales: 2 personas
Ingredientes:
1 patata grande
1 cebolla mediana/grande
1 diente de ajo
1 bolsa de canónigos (de las grandes)
2 cucharadas soperas de lentejas rojas
1 cucharada sopera de semillas de amaranto
aceite y sal
Preparación:
En una olla con un poquito de agua ponemos a cocer las patatas limpias y troceadas, las lentejas, el ajo y las semillas de amaranto.
Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla, y la salteamos en una sartén con el aceite y un poquito de sal. Cuando la cebolla ya se ha ablandado (o dorado un poquito si os gusta más), añadimos los canónigos limpios y los salteamos junto a la cebolla hasta que se reducen.
Añadimos este salteado a la olla y dejamos cocer hasta que la patata está blanda, si es necesario añadimos un poco de agua o leche vegetal para que no quede muy espeso. Dejamos enfriar y lo trituramos todo con la batidora.
*También se puede hacer con todo cortado en juliana, para los que les gustan los trocitos.
*Las lentejas rojas se pueden sustituir por otra legumbre que tengamos a mano, pero estas lentejas quedan muy suaves en las cremas y acompañan bien a casi todas las verduras.
Comensales: 2 personas
Ingredientes:
1 patata grande
1 cebolla mediana/grande
1 diente de ajo
1 bolsa de canónigos (de las grandes)
2 cucharadas soperas de lentejas rojas
1 cucharada sopera de semillas de amaranto
aceite y sal
Preparación:
En una olla con un poquito de agua ponemos a cocer las patatas limpias y troceadas, las lentejas, el ajo y las semillas de amaranto.
Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla, y la salteamos en una sartén con el aceite y un poquito de sal. Cuando la cebolla ya se ha ablandado (o dorado un poquito si os gusta más), añadimos los canónigos limpios y los salteamos junto a la cebolla hasta que se reducen.
Añadimos este salteado a la olla y dejamos cocer hasta que la patata está blanda, si es necesario añadimos un poco de agua o leche vegetal para que no quede muy espeso. Dejamos enfriar y lo trituramos todo con la batidora.
*También se puede hacer con todo cortado en juliana, para los que les gustan los trocitos.
*Las lentejas rojas se pueden sustituir por otra legumbre que tengamos a mano, pero estas lentejas quedan muy suaves en las cremas y acompañan bien a casi todas las verduras.