Sanen1
09-oct-2008, 11:40
Brocoli con setas (Wok)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Hortalizas
Ingredientes:
Setas Tongu o Shiitake (las setas chinas deshidratadas de toda la vida) Unas cuantas, yo puse unas 20.
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada de jerez o vino blanco (opcional)
1 cucharada de maicena
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 litro de caldo vegetal
250 gr. de brocoli
1 cucharada de aceite de sesamo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cuharaditas de jenjibre
Preparación:
- Cocer las setas durante media hora, escurrir y enjuagar para no quemarnos. Retirarles los tallos (son demasiado duros) y trocear las setas por la mitad o en cuartos. Reservar.
- En otra olla, con agua y sal, escaldar durante 2 minutos los ramitos de brocoli, no muy grandes. Y reservar.
- En un recipiente mezclar la salsa de soja, un poco de sal, vino, maicena, azúcar y el caldo. Remover hasta que se deshaga la maicena.
- Verter la salsa en el wok y añadir las setas troceadas. Cocer hasta que la salsa espese (unos 15 minutos, pero puede variar).
- Colocar la salsa con las setas de nuevo aparte y limpiar el wok.
- Calentar el wok y poner los aceites. Añadir un poco de jenjibre en polvo y acto seguido añadir el brocoli, un poco más de jenjibre y saltear durante 2 minutos sin dejar de remover.
- Añadir la salsa con las setas al wok y cocinar durante un minuto removiendo para que no se pegue.
- Servir bien caliente.
Comentarios Adicionales:
Se puede acompañar con arroz integral cocido, echándolo ya cocinado cuando se añade la salsa al wok (al final) o como guarnición en el plato.
Está delicioso.
http://fotos.subefotos.com/b392de2ab43765f3c3ee9404bf0d395eo.jpg
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Hortalizas
Ingredientes:
Setas Tongu o Shiitake (las setas chinas deshidratadas de toda la vida) Unas cuantas, yo puse unas 20.
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada de jerez o vino blanco (opcional)
1 cucharada de maicena
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 litro de caldo vegetal
250 gr. de brocoli
1 cucharada de aceite de sesamo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cuharaditas de jenjibre
Preparación:
- Cocer las setas durante media hora, escurrir y enjuagar para no quemarnos. Retirarles los tallos (son demasiado duros) y trocear las setas por la mitad o en cuartos. Reservar.
- En otra olla, con agua y sal, escaldar durante 2 minutos los ramitos de brocoli, no muy grandes. Y reservar.
- En un recipiente mezclar la salsa de soja, un poco de sal, vino, maicena, azúcar y el caldo. Remover hasta que se deshaga la maicena.
- Verter la salsa en el wok y añadir las setas troceadas. Cocer hasta que la salsa espese (unos 15 minutos, pero puede variar).
- Colocar la salsa con las setas de nuevo aparte y limpiar el wok.
- Calentar el wok y poner los aceites. Añadir un poco de jenjibre en polvo y acto seguido añadir el brocoli, un poco más de jenjibre y saltear durante 2 minutos sin dejar de remover.
- Añadir la salsa con las setas al wok y cocinar durante un minuto removiendo para que no se pegue.
- Servir bien caliente.
Comentarios Adicionales:
Se puede acompañar con arroz integral cocido, echándolo ya cocinado cuando se añade la salsa al wok (al final) o como guarnición en el plato.
Está delicioso.
http://fotos.subefotos.com/b392de2ab43765f3c3ee9404bf0d395eo.jpg