marai
07-oct-2008, 19:04
Tofu con champis al curry de leche de soja (V)
Vegetarianos-Veganos
Primeros platos: tofu
Ingredientes: 2-3 personas
1 bloque de tofu a las finas hierbas o cualquier otro (300g aprox).
1 bandeja de champiñones (250 g).
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de harina
1 vaso o 2 de leche de soja
1 chillie
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Arroz basmati
Elaboración:
Trocea el tofu en cuadraditos y saltéalos en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado. Añade los champiñones limpios y troceados. Salpimenta. Añade el curry, la cúrcuma y el chillie. Mezcla bien y cuece todo junto unos minutos hasta que los champiñones y el tofu estén hechos.
Disuelve una cucharada de harina en un vaso de leche de soja y añade al tofu y champiñones. Remueve bien para que no se pegue y añade un poco más de leche de soja si es necesario. Debes conseguir una salsa espesita (a tu gusto).
Aparte, cuece arroz basmati para acompañar.
Comentarios
Para preparar este plato me he inspirado en una receta de fideos chinos con tofu que he leido en una revista (de ahí he sacado la idea de la leche de soja para la salsa). Os dejo un par de fotos del resultado. Ha quedado muy bueno.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=2266&d=1223398857
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=2267&d=1223398857
Vegetarianos-Veganos
Primeros platos: tofu
Ingredientes: 2-3 personas
1 bloque de tofu a las finas hierbas o cualquier otro (300g aprox).
1 bandeja de champiñones (250 g).
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de harina
1 vaso o 2 de leche de soja
1 chillie
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Arroz basmati
Elaboración:
Trocea el tofu en cuadraditos y saltéalos en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado. Añade los champiñones limpios y troceados. Salpimenta. Añade el curry, la cúrcuma y el chillie. Mezcla bien y cuece todo junto unos minutos hasta que los champiñones y el tofu estén hechos.
Disuelve una cucharada de harina en un vaso de leche de soja y añade al tofu y champiñones. Remueve bien para que no se pegue y añade un poco más de leche de soja si es necesario. Debes conseguir una salsa espesita (a tu gusto).
Aparte, cuece arroz basmati para acompañar.
Comentarios
Para preparar este plato me he inspirado en una receta de fideos chinos con tofu que he leido en una revista (de ahí he sacado la idea de la leche de soja para la salsa). Os dejo un par de fotos del resultado. Ha quedado muy bueno.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=2266&d=1223398857
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=2267&d=1223398857