Snickers
07-oct-2008, 14:42
http://www.cocinavegetal.com/index.php/frutas-y-verduras-cada-vez-mas-pobres/
Frutas y verduras cada vez más pobres
Enviado por Juande Salinas
el Lunes, 6 Octubre 2008
Los sistemas agrícolas modernos han afectado negativamente la calidad de nuestros alimentos. El cultivo de alimentos con métodos diseñados para aumentar la cantidad o facilitar su transporte y su almacenamiento generalmente va en detrimento de su valor nutritivo. Los investigadores casi nunca toman en cuenta este elemento cuando juegan con la genética de las plantas o cuando modifican la composición del suelo.
http://www.cocinavegetal.com/wp-content/images/invernaderos.jpg
Los métodos agrícolas modernos han degradado la calidad del suelo. La mayoría de los fertilizantes químicos no aportan los minerales necesarios para la nutrición humana. Se ha demostrado que los alimentos orgánicos poseen un valor nutritivo mayor que los que se cultivan de manera convencional. Así mismo, están libres de pesticidas, herbicidas y miles de compuestos químicos peligrosos que son añadidos a los alimentos durante el procesado. El contenido natural de minerales del suelo es muy variable. Aunque el selenio, el cromo y el yodo son indispensables para la nutrición humana, no son necesarios para cultivar plantas sanas y casi nunca son añadidos al suelo agrícola.
Con frecuencia los alimentos se cosechan cuando aún están verdes y se dejan madurar durante su transporte, en el mercado o incluso en el hogar. En consecuencia, no adquieren su dotación completa de minerales y vitaminas, la cual aumenta considerablemente durante las últimas etapas de maduración. Además, el transporte y almacenamiento de los alimentos, ya sea en el mercado o en casa, hace que los nutrientes se deterioren. En tres días de almacenamiento frigorífico las frutas y verduras pierden cantidades importantes de vitamina C y todavía más a temperatura ambiente. Los frutos secos pierden vitamina A, C y E si se exponen al oxigeno y a la luz. Esto no significa que los alimentos almacenados carezcan totalmente de valor, sino que su bajo contenido de nutrientes hace que sea más importante cambiar nuestra estrategia alimentaria . Acciones como comprar cultivo ecológico y consumir frutas y verdura lo antes posible de su adquisición permitirá que minimicemos los riesgos de este nuevo tipo de agricultura.
Frutas y verduras cada vez más pobres
Enviado por Juande Salinas
el Lunes, 6 Octubre 2008
Los sistemas agrícolas modernos han afectado negativamente la calidad de nuestros alimentos. El cultivo de alimentos con métodos diseñados para aumentar la cantidad o facilitar su transporte y su almacenamiento generalmente va en detrimento de su valor nutritivo. Los investigadores casi nunca toman en cuenta este elemento cuando juegan con la genética de las plantas o cuando modifican la composición del suelo.
http://www.cocinavegetal.com/wp-content/images/invernaderos.jpg
Los métodos agrícolas modernos han degradado la calidad del suelo. La mayoría de los fertilizantes químicos no aportan los minerales necesarios para la nutrición humana. Se ha demostrado que los alimentos orgánicos poseen un valor nutritivo mayor que los que se cultivan de manera convencional. Así mismo, están libres de pesticidas, herbicidas y miles de compuestos químicos peligrosos que son añadidos a los alimentos durante el procesado. El contenido natural de minerales del suelo es muy variable. Aunque el selenio, el cromo y el yodo son indispensables para la nutrición humana, no son necesarios para cultivar plantas sanas y casi nunca son añadidos al suelo agrícola.
Con frecuencia los alimentos se cosechan cuando aún están verdes y se dejan madurar durante su transporte, en el mercado o incluso en el hogar. En consecuencia, no adquieren su dotación completa de minerales y vitaminas, la cual aumenta considerablemente durante las últimas etapas de maduración. Además, el transporte y almacenamiento de los alimentos, ya sea en el mercado o en casa, hace que los nutrientes se deterioren. En tres días de almacenamiento frigorífico las frutas y verduras pierden cantidades importantes de vitamina C y todavía más a temperatura ambiente. Los frutos secos pierden vitamina A, C y E si se exponen al oxigeno y a la luz. Esto no significa que los alimentos almacenados carezcan totalmente de valor, sino que su bajo contenido de nutrientes hace que sea más importante cambiar nuestra estrategia alimentaria . Acciones como comprar cultivo ecológico y consumir frutas y verdura lo antes posible de su adquisición permitirá que minimicemos los riesgos de este nuevo tipo de agricultura.