Vdeveganx
06-oct-2008, 16:21
Platos principales: Hortalizas y verduras
Vegan@s y vegetarian@s
http://lh3.ggpht.com/vdeveganx/SOovK3P1BiI/AAAAAAAAAxA/KJMh6l-a6pg/s800/IMGP3957.JPG
Ingredientes:
Champiñones grandes
Cebollas caramelizadas
Azúcar moreno
Vinagre
Sal
Pasas (opcional)
Cebolla caramelizada:
Pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas finas, las ponemos sobre una sartén con un poco de aceite, a fuego muy bajo, para ayudar a que expulse el agua.
Vamos removiendo, pasados 3-4 minutos, añadimos un poco de sal seguimos removiendo, cuando veamos que esta casi transparente y blandita, subimos un poco el fuego, le añadimos 3-4 cucharadas soperas de azúcar moreno, removemos para que se caramelice y cuando veamos que el azúcar se esta pegando a la cebolla añadimos un chorrito de vinagre dejando reducir.
Preparación del plato:
Lavar los champiñones y quitarles el troncho, rellenar con las cebollas caramelizadas y gratinarlos al horno. Se colocan en un molde de horno, se colocan boca arriba se espolvorea con una pizca de sal los champiñones y se pone un poco de cebolla caramelizada encima. Se deja 10 o 15 minutos a 175°C en el horno.
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Ingredientes:
Champiñones grandes
Cebollas caramelizadas
Azúcar moreno
Vinagre
Sal
Pasas (opcional)
Cebolla caramelizada:
Pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas finas, las ponemos sobre una sartén con un poco de aceite, a fuego muy bajo, para ayudar a que expulse el agua.
Vamos removiendo, pasados 3-4 minutos, añadimos un poco de sal seguimos removiendo, cuando veamos que esta casi transparente y blandita, subimos un poco el fuego, le añadimos 3-4 cucharadas soperas de azúcar moreno, removemos para que se caramelice y cuando veamos que el azúcar se esta pegando a la cebolla añadimos un chorrito de vinagre dejando reducir.
Preparación del plato:
Lavar los champiñones y quitarles el troncho, rellenar con las cebollas caramelizadas y gratinarlos al horno. Se colocan en un molde de horno, se colocan boca arriba se espolvorea con una pizca de sal los champiñones y se pone un poco de cebolla caramelizada encima. Se deja 10 o 15 minutos a 175°C en el horno.