VeG
05-oct-2008, 10:45
Traducción de la videoreceta de esta página (http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109)
Se lo dedico a Galucha :)
Salchichas italianas picantes (V)
Platos principales: Seitán
Vegetarianos - Veganos
Para 8 salchichas
Ingredientes
2 1/4 tazas de gluten
1/2 taza de levadura de cerveza desamargada
1/4 taza de harina de garbanzos
2 cucharadas de condimento para pollo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 ó 2 cucharadas de semillas de hinojo (opcional)
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa, preferiblemente recién molida
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de guindilla molida (opcional)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de oregano
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta de jamaica
2 1/4 tazas de agua fria
6 a 8 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande.
Batir con un tenedor el agua, ajo, aceite de oliva y la salsa de soja, y añadir a los ingredientes secos.
Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si la masa queda muy seca, se puede añadir otra cucharada de agua de ser necesario.
Formar las salchichas usando el equivalente de media taza de masa para cada salchicha. Se envuelven en papel de aluminio y se retuercen los extremos.
Cocerlas al vapor durante 30 minutos. Una vez frias, retirar el papel de aluminio y llevar a la nevera hasta el momento de servir. Al retirarlas del papel de aluminio puede parecer que están un poco secas por fuera, pero se reafirman al enfriarse en la nevera.
Variaciónes: se les puede dar forma de pequeñas hamburguesas en lugar de salchicha. Si no se desea usar papel de aluminio, se pueden envolver en un lienzo húmedo y atar los extremos con hilo de algodón apto para cocinar.
Ver el vídeo (http://es.youtube.com/watch?v=4wmNlHOfSrA)y la receta original en inglés (http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109) de "Every day dish TV" (http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109)
Se lo dedico a Galucha :)
Salchichas italianas picantes (V)
Platos principales: Seitán
Vegetarianos - Veganos
Para 8 salchichas
Ingredientes
2 1/4 tazas de gluten
1/2 taza de levadura de cerveza desamargada
1/4 taza de harina de garbanzos
2 cucharadas de condimento para pollo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 ó 2 cucharadas de semillas de hinojo (opcional)
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa, preferiblemente recién molida
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de guindilla molida (opcional)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de oregano
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta de jamaica
2 1/4 tazas de agua fria
6 a 8 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande.
Batir con un tenedor el agua, ajo, aceite de oliva y la salsa de soja, y añadir a los ingredientes secos.
Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si la masa queda muy seca, se puede añadir otra cucharada de agua de ser necesario.
Formar las salchichas usando el equivalente de media taza de masa para cada salchicha. Se envuelven en papel de aluminio y se retuercen los extremos.
Cocerlas al vapor durante 30 minutos. Una vez frias, retirar el papel de aluminio y llevar a la nevera hasta el momento de servir. Al retirarlas del papel de aluminio puede parecer que están un poco secas por fuera, pero se reafirman al enfriarse en la nevera.
Variaciónes: se les puede dar forma de pequeñas hamburguesas en lugar de salchicha. Si no se desea usar papel de aluminio, se pueden envolver en un lienzo húmedo y atar los extremos con hilo de algodón apto para cocinar.
Ver el vídeo (http://es.youtube.com/watch?v=4wmNlHOfSrA)y la receta original en inglés (http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109) de "Every day dish TV" (http://www.everydaydish.tv/index.php?page=recipe&recipe=109)