VeG
04-oct-2008, 16:08
Encontré esta receta aquí (http://www.veggiemealplans.com/archive/1-recipes/1220-red-lentil-and-cauliflower-soup-with-dukkah), se la dedico a Kalkoven que nos hizo descubrir la dukkah (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12100):)
Sopa de lentejas y coliflor con dukkah (V)
Para 3 ó 4 personas
Vegetarianos - Veganos
Sopas, cremas y pures
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2-3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de guindilla picada
2 tomates medianos picados
3/4 taza de lentejas remojadas
4 tazas de flores de coliflor
3 tazas de caldo vegetal
dukkah (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12100), para servir
Preparación
Calentar el aceite y sofreir la cebolla. Añadir el ajo y continuar sofriendo. Añadir los demás ingredientes (excepto la dukkah) y llevar a ebullición. Reducir la temperatura y cocinar, sin tapar, hasta que las lentejas y la coliflor estén tiernas (aproximadamente 10 a 15 minutos). Añadir más caldo si es necesario para darle una consistencia más líquida.
Servir los platos de sopa con una cucharada de dukkah, y servir acompañada de pan de pita y una ensalada verde.
http://www.veggiemealplans.com/images/recipes/9234-cyvmp-red-lentil-cauliflower-soup-SM.jpg
Receta traducida de:http://www.veggiemealplans.com/archive/1-recipes/1220-red-lentil-and-cauliflower-soup-with-dukkah
Sopa de lentejas y coliflor con dukkah (V)
Para 3 ó 4 personas
Vegetarianos - Veganos
Sopas, cremas y pures
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2-3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de guindilla picada
2 tomates medianos picados
3/4 taza de lentejas remojadas
4 tazas de flores de coliflor
3 tazas de caldo vegetal
dukkah (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12100), para servir
Preparación
Calentar el aceite y sofreir la cebolla. Añadir el ajo y continuar sofriendo. Añadir los demás ingredientes (excepto la dukkah) y llevar a ebullición. Reducir la temperatura y cocinar, sin tapar, hasta que las lentejas y la coliflor estén tiernas (aproximadamente 10 a 15 minutos). Añadir más caldo si es necesario para darle una consistencia más líquida.
Servir los platos de sopa con una cucharada de dukkah, y servir acompañada de pan de pita y una ensalada verde.
http://www.veggiemealplans.com/images/recipes/9234-cyvmp-red-lentil-cauliflower-soup-SM.jpg
Receta traducida de:http://www.veggiemealplans.com/archive/1-recipes/1220-red-lentil-and-cauliflower-soup-with-dukkah