Huevos en piperrada

[Diann]

Bueno, esta la copié de una revista de cocina y ha quedado riquísima

HUEVOS EN PIPERRADA (Vegetarianos, ovolactovegetarianos)

Categoría: Platos principales: Hortalizas y verduras

INGREDIENTES (4 personas)


4 Pimientos rojos
2 tomates grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta blanca molida


Preparación:

1.Lavar los pimientos, secarlos y asarlos en el horno hasta que estén tiernos. Vaciarlos (retirar el tallo y las semillas), pelarlos y cortarlos en tiras medianas.
2.Lavar, pelar y cortar los tomates muy menudos.
3.En una cazuela con aceite muy caliente, freír la cebolla pelada y picada fina, y cuando esté dorada, añadir las tiras de pimiento, rehogarlas e incorporar el tomate, la sal, la pimienta y el perejil picado. Cocer a fuego lento durante treinta minutos, removiendo frecuentemente para que no se agarre.
4.Batir los huevos, agregar a la preparación anterior y mezclar bien hasta que cuaje como un revuelto.
5.Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. A continuación dorar el ajo pelado y cortado en láminas finas. Añadirlo al guiso y servir de inmediato.

Comentarios adicionales:

228 calorías
Receta buena para el estreñimiento, menopausia, anemia.

http://fotos.subefotos.com/35ddc984d7082dbb77421bb123678587o.jpg

http://fotos.subefotos.com/94e827062437f8e0cefb1a947b68b9afo.jpg

http://fotos.subefotos.com/7ebbe07344e9dceb812a3277d1b20055o.jpg

[arrels]

Otra receta con fotos , como nos gusta por aquí :p, gracias guapa

[VeG]

tiene buena pinta, quedará bien con harina de garbanzo en lugar de huevo?

[arrels]

tiene buena pinta, quedará bien con harina de garbanzo en lugar de huevo?

Me parece que quedaría mejor con el tofu de esta receta :rolleyes:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10159

[Diann]

Pues si, me habia sobrado un poco del picadillo para el revuelto y lo he preparado con el tofu preparado como en el enlace de Arrels. ¡Realmente sabe y parece huevo! Y si no, mirad las fotos :)

http://fotos.subefotos.com/6f242c456d8d9049c46badfa4fb5cbf7o.jpg

http://fotos.subefotos.com/8c9bb5576e12497d39e7e3af8c122354o.jpg

[arrels]

Pues si, me habia sobrado un poco del picadillo para el revuelto y lo he preparado con el tofu preparado como en el enlace de Arrels. ¡Realmente sabe y parece huevo! Y si no, mirad las fotos :)

http://fotos.subefotos.com/6f242c456d8d9049c46badfa4fb5cbf7o.jpg

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Que bien te ha quedado :)