arrels
21-sep-2008, 11:20
O buñuelos de verduras porque la tempura suele hacerse cortando las verduras en trocitos mas finos, pero a mi me gusta así con trozos grandes de verdura y poca masa . Solo lo preparo cuando hay alguna comida familiar , para asegurarme de que todos comen vegano :o ( las frituras no me van mucho pero como este plato gusta a todos es una apuesta segura , con el tiempo he conseguido que acepten hasta las algas tostadas en la masa :D )
Platos principales: hortalizas y verduras
Podría ser un entrante o aperitivo, lo pongo aquí porque nosotros lo comemos como plato principal acompañado de una buena ensalada;)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: hortalizas y verduras al gusto
1 berenjena
1/2 brócoli
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
Aceite de oliva
Harina de tempura
Opcional: algas tostadas y picadas para mezclar con la masa.
Para acompañar:
Salsa de soja.
Agua para rebajarla.
Wasabi ( rábano picante japonés)
Elaboración:
Limpia y trocea las verduras a tu gusto.
Prepara la masa de harina de tempura siguiendo las instrucciones del paquete para calcular la proporción de agua y harina.
Prepara una fuente cubierta con papel absorbente.
Pon una sartén/cazuela ... al fuego con bastante aceite de oliva ( unos 3 dedos de altura, uso una de poco diámetro y mas profunda) .
Cuando el aceite esté bien caliente pasa las verduras por la mezcla de harina y viértelas por tandas en la cazuela , manteniendo la temperatura a fuego medio.
Dales la vuelta y cuando estén listas pásalas a la fuente con el papel absorbente.
Continua hasta terminar con todas las verduras y sírvelas acompañadas de tus aliños preferidos.
Las sirvo con 2 salseras : una con salsa de soja rebajada con agua y otra con salsa de soja rebajada con agua y un poco de pasta de wasabi.
http://fotos.subefotos.com/c6be5ea04d71222e3f2e9e8f71380c15o.jpg
Platos principales: hortalizas y verduras
Podría ser un entrante o aperitivo, lo pongo aquí porque nosotros lo comemos como plato principal acompañado de una buena ensalada;)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: hortalizas y verduras al gusto
1 berenjena
1/2 brócoli
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
Aceite de oliva
Harina de tempura
Opcional: algas tostadas y picadas para mezclar con la masa.
Para acompañar:
Salsa de soja.
Agua para rebajarla.
Wasabi ( rábano picante japonés)
Elaboración:
Limpia y trocea las verduras a tu gusto.
Prepara la masa de harina de tempura siguiendo las instrucciones del paquete para calcular la proporción de agua y harina.
Prepara una fuente cubierta con papel absorbente.
Pon una sartén/cazuela ... al fuego con bastante aceite de oliva ( unos 3 dedos de altura, uso una de poco diámetro y mas profunda) .
Cuando el aceite esté bien caliente pasa las verduras por la mezcla de harina y viértelas por tandas en la cazuela , manteniendo la temperatura a fuego medio.
Dales la vuelta y cuando estén listas pásalas a la fuente con el papel absorbente.
Continua hasta terminar con todas las verduras y sírvelas acompañadas de tus aliños preferidos.
Las sirvo con 2 salseras : una con salsa de soja rebajada con agua y otra con salsa de soja rebajada con agua y un poco de pasta de wasabi.
http://fotos.subefotos.com/c6be5ea04d71222e3f2e9e8f71380c15o.jpg