Raíz de loto a la plancha con salsa pesto (V)

[Vdeveganx]

Platos principales: Hortalizas y verduras

Vegetarian@s y vegan@s

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Ingredientes:

* 7 u 8 rodajas de raíz de loto (fresca o congelada, no seca)
* Sal de hierbas
* Aceite de oliva



Para la salsa pesto:

* 1 puñado de hojas frescas de albahaca
* 1 puñado de piñones
* 1 puñado de anacardos
* 1 diente de ajo
* ½ vaso de aceite de oliva


Elaboración:

Se prepara la salsa pesto triturando todos los ingredientes.
Se ponen las rodajas a la plancha, una vez doradas, se sirven acompañadas de la salsa.

Nota: la raíz de loto podéis encontrarla en supermercados de comida asiática, en la zona de congelados.

[arrels]

:p ¿a que sabe la raíz de loto ?

[Vdeveganx]

Es un tubérculo...sabe como patata pero con una textura menos grumosa...es difícil de explicar...jejeje

[arrels]

Vale entonces tiene un sabor suave :rolleyes: ( si lo veo en algún sitio compraré :p)
Esto me recuerda que tengo una lata de bambú que compré para hacer algo pero no recuerdo el que :confused: