arrels
18-sep-2008, 08:04
Bocadillos, sandwiches , pitas ...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado de almendras)
4 cucharadas soperas de harina integral de arroz * ( o cualquier otra a tu gusto )
4 cucharadas soperas de alubias azuki cocidas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
Sal de hierbas ( herbamare)
Aceite de oliva
Opcional : alga nori en copos
Elaboración:
Mezcla bien en un bol la harina de arroz con la leche vegetal, la sal de hierbas y el alga nori si la usas.
Añade las azukis cocidas y escurridas .
Pela y pica la cebolla.
Lava y pica el pimiento.
Pon la cebolla y el pimiento en una sartén, añade agua sin llegar a cubrirlos, tapa y cocina 7-8min a fuego medio ( vigilando que no se quede sin agua ni se pegue ).
Destapa la sartén , deja que se evapore el agua que pueda quedar y añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva ( y sal y/o especias si quieres, yo no le pongo nada).
Mezcla bien y cocina 3-4 min para que se integren los sabores.
Pasa el guiso al bol con al mezcla anterior.
Remueve bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva .
Cocina a fuego medio -bajo hasta que esté cuajada la base ( al principio puedes remover la mezcla mezcla de vez en cuando para que no se pegue y sacudir la sartén con frecuencia) .
Dale la vuelta y sigue la cocción hasta que cuaje la otra cara de la tortilla (también puedes dejar que cada lado se cocine menos minutos entre vuelta y vuelta , volteándolas mas veces )
Comentarios adicionales:
* Como no tenia harina de arroz en casa he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla :D
Y como ha salido bien he molido también lentejas por probar ;), subo un par de fotos en el siguiente mensaje
Al usar harina de arroz integral la tortilla es apta también para personas con intolerancia al gluten
http://fotos.subefotos.com/a124083a0cc29d9d36be8e550c19ddbdo.jpg
http://fotos.subefotos.com/a54148da986a2f5fce58f1c4bc11e400o.jpg
http://fotos.subefotos.com/610bf6cf8561183e931dd6a04e0b1603o.jpg
http://fotos.subefotos.com/b5832e0fe1b9db7cad52f9ef37467131o.jpghttp://fotos.subefotos.com/cc2615ca14f0885429f4ce063f0fa68bo.jpghttp://fotos.subefotos.com/723fe1fc6ae401e9b72ed24906782df4o.jpg
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Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado de almendras)
4 cucharadas soperas de harina integral de arroz * ( o cualquier otra a tu gusto )
4 cucharadas soperas de alubias azuki cocidas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
Sal de hierbas ( herbamare)
Aceite de oliva
Opcional : alga nori en copos
Elaboración:
Mezcla bien en un bol la harina de arroz con la leche vegetal, la sal de hierbas y el alga nori si la usas.
Añade las azukis cocidas y escurridas .
Pela y pica la cebolla.
Lava y pica el pimiento.
Pon la cebolla y el pimiento en una sartén, añade agua sin llegar a cubrirlos, tapa y cocina 7-8min a fuego medio ( vigilando que no se quede sin agua ni se pegue ).
Destapa la sartén , deja que se evapore el agua que pueda quedar y añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva ( y sal y/o especias si quieres, yo no le pongo nada).
Mezcla bien y cocina 3-4 min para que se integren los sabores.
Pasa el guiso al bol con al mezcla anterior.
Remueve bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva .
Cocina a fuego medio -bajo hasta que esté cuajada la base ( al principio puedes remover la mezcla mezcla de vez en cuando para que no se pegue y sacudir la sartén con frecuencia) .
Dale la vuelta y sigue la cocción hasta que cuaje la otra cara de la tortilla (también puedes dejar que cada lado se cocine menos minutos entre vuelta y vuelta , volteándolas mas veces )
Comentarios adicionales:
* Como no tenia harina de arroz en casa he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla :D
Y como ha salido bien he molido también lentejas por probar ;), subo un par de fotos en el siguiente mensaje
Al usar harina de arroz integral la tortilla es apta también para personas con intolerancia al gluten
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