Duda para espesar una crema

[Ros]

Buenas,
mi duda es la siguiente: ¿cual es el producto que se utiliza (que no sean quesitos) para que una crema de verduras adquiera la textura de crema ¿nata de soja? ¿leche se soja para cocinar (no se ni siquiera si existe tal producto? Me dio por probarlo con el tofu pero no se quedó la crema como una crema sino más bien como un puré.
Muchas gracias:)

[aaaxxx]

yo cuando hago sopa de tomate, echo un vasito de vino con una cucharadita de maicena diluida dentro, para que coja cuerpo. no se si te servirá...

[Ros]

Lo probaré, lo probaré...muchas gracias. Por cierto ¿la harina de maiz viene a ser lo mismo que la maicena no?

[aaaxxx]

si, jeje. maicena es sólo una marca.

[Sminch]

Pan rallado forever! Jajajaja!

[trust]

pues yo creo que si quieres darle esa textura y no usar quesitos lo que mejor le puede ir es la nata de soja
para espesar tienes también de la marca maicena un espesante instantáneo

[juandesal]

También puedes usar el alga agar-agar. Mejor si es en polvo que no deja tantos residuos, pero eso si solo un poquito que si no luego te gelatiniza y en vez de un puré te quedará un flan ,jejejeje

[margaly]

o una cucharadita de maicena :rolleyes:

[arrels]

o un poquito de kuzu :D

[matrix]

Y si le pones alguna patata (una o dos si son pequeñas) tambien le da una textura como más suave, si necesidad de poner nata (de soja o lo que sea) que para mi gusto le da un toque demasiado "empalagoso".

[bruxa]

tambien puedes ponerle una cucharada de sémola de arroz o de trigo o de verduras, yo suelo espesar el caldo de las legumbres con esta última y queda muy bien, además es baratísima en las tiendas de dietética.

[juandesal]

Lo de un poquito de yeso o aquaplast no sirve no?, jejeje