Dukkah (V)

[Kalkoven]

Salsas y aliños

Vegetarianos-veganos

Ingredientes:


Media taza de semillas de sésamo
Media taza de semillas de cilantro
1 taza de almendras, avellanas o pistachos, crudos (todos, dos o uno, al gusto)
Un cuarto de taza de semillas de comino o 2 cucharadas de comino en polvo
Media cucharadita de tomillo seco
Pimienta negra recién molida (opcional)
Sal (opcional)


Preparación:

Se tuestan ligeramente en una sartén los frutos secos y las semillas (cada cosa por separado), sólo hasta que empiecen a dorarse muy ligeramente y soltar su aroma, se mezcla todo y se muele, de forma que quede un polvo grueso; hay que tener cuidado de no moler demasiado para que los frutos secos no suelten aceite: debe quedar en polvo, sin formar una pasta.

Es una receta tradicional egipcia, que admite muchas variantes. Se suele usar para espolvorear cualquier plato (ensaladas, platos de verduras, arroces...) o con pan de pita previamente mojado en aceite.

[VeG]

mmmm qué rico! que tal unas pitas con hummus y dukkah?

http://www.channel4.com/food/images/mb/Channel4/4Food/recipes/delicious/277_3.jpg



o una ensalada de rúcula con dukkah?

http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/img/Peach_Rock_m1190235.jpg


y en una sopa o potaje?

http://bp2.blogger.com/_UIXOn06Pz70/R-rdrHYm1lI/AAAAAAAACYI/yQVQCtzIJrQ/s800/Roasted+Red+Pepper+and+Cauliflower+Soup+with+Dukka h.jpg

coliflor asada con dukkah...
http://bp1.blogger.com/_Okhm7AjHzv8/R6Vwuew1s5I/AAAAAAAAAqE/nW7vGgf8eGo/s400/e-Cauliflower-Dukkah.jpg

[Kalkoven]

Seguro que queda todo muy bien :)

[VeG]

gracias por la receta, me ha encantado esta idea :)

[arrels]

Halaaaaaaaaa VeG que pintota :p ostras que buenoooooooo

[VeG]

creo que lo voy a preparar y echárselo a todo :rolleyes:

[Kalkoven]

gracias por la receta, me ha encantado esta idea :)

Yo hace tiempo que no lo hago, pero queda bien con casi todo :)


creo que lo voy a preparar y echárselo a todo :rolleyes:

Huy, ya te has viciado antes de ni siquiera probarla :D. Bueeeeno, ya nos contarás qué te parece.

Besotes,
Kalkoven

[VeG]

Huy, ya te has viciado antes de ni siquiera probarla :D

Es que ya me he imaginado los sabores y el aroma que debe soltar eso!

[Kalkoven]

Es que ya me he imaginado los sabores y el aroma que debe soltar eso!

No te pases tostando, que si no, amarga. Además de que me destruyes los omega-3 y me formas acrilamidas y me cabreo toaaaaaa!!! (lo siento, no puedo evitarlo, es deformación profesional :o)

[arrels]

No te pases tostando, que si no, amarga. Además de que me destruyes los omega-3 y me formas acrilamidas y me cabreo toaaaaaa!!! (lo siento, no puedo evitarlo, es deformación profesional :o)

Por cierto doctora :D esta noche contamos con la receta con foto de la hamburguer :confused::rolleyes::cool:

[Kalkoven]

Por cierto doctora :D esta noche contamos con la receta con foto de la hamburguer :confused::rolleyes::cool:

A ver, que es que mi mami se lió y al principio siguió la receta sin darse cuenta de que había que sustituir parte de las nueces por garbanzos... así que tengo que recalcular las proporciones, aunque son un poco al gusto. Además, soy tan lerda que se me acabó la pila de la cámara justo cuando iba a sacar las fotos (el día anterior estuve jugando con mi sobrino y enseñándole las fotos de mi reciente viaje a Alemania y pasa lo que pasa...) y no pude sacar las que mejor pinta tenían... grrrrrr. Pero güeno, estoy recargando la cámara y luego pongo la receta. ¿Sólo tengo hoy de plazo? Joooo... bueno, igual tengo que ponerla muy tarde, que dentro de un rato salgo.

[arrels]

A ver, que es que mi mami se lió y al principio siguió la receta sin darse cuenta de que había que sustituir parte de las nueces por garbanzos... así que tengo que recalcular las proporciones, aunque son un poco al gusto. Además, soy tan lerda que se me acabó la pila de la cámara justo cuando iba a sacar las fotos (el día anterior estuve jugando con mi sobrino y enseñándole las fotos de mi reciente viaje a Alemania y pasa lo que pasa...) y no pude sacar las que mejor pinta tenían... grrrrrr. Pero güeno, estoy recargando la cámara y luego pongo la receta. ¿Sólo tengo hoy de plazo? Joooo... bueno, igual tengo que ponerla muy tarde, que dentro de un rato salgo.

:rolleyes: tienes hasta el martes ;) ( te va bien así??? pero con foto ehhhhh)

[Kalkoven]

:rolleyes: tienes hasta el martes ;) ( te va bien así??? pero con foto ehhhhh)

Bueeeeno, acaba de cargarse la pila, voy a ver cómo me ha quedado en grande la única fotillo que pude sacar...

[Katu]

! Se me había pasado este post :eek:. !
Muchas gracias por avisar, Aintzane ;)

[Kalkoven]

! Se me había pasado este post :eek:. !
Muchas gracias por avisar, Aintzane ;)

Aaaaah, pasando por alto post míos... ¡te he pillao, bandida!

Espero que te guste si lo haces :)

[Katu]

Hecho:). Con brecol al vapor está rico rico.