arrels
16-ago-2008, 11:45
Aperitivos , entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1 masa de hojaldre sin ingredientes de origen animal .
1 pimiento rojo mediano asado.
Paté de berenjenas de matrix (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6509)
Orégano picado
Para el "queso de sésamo":
4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
2 cucharadas soperas colmadas de semillas de sésamo.
10 cucharadas soperas de agua.
Ajo en polvo al gusto.
Unas gotitas de zumo de limón.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Pimentón dulce y/o picante al gusto (he usado los dos)
Sal.
Elaboración:
Prepara el paté de berenjenas.
Muele en el molinillo los copos de levadura y las semillas de sésamo.
Prepara el "queso de sésamo" poniendo en un cazo al fuego todos los ingredientes menos el aceite .
Deja cocer unos segundos a partir del primer hervor, retira y bate en la batidora con el aceite hasta obtener una crema homogénea.
Deja enfriar.
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Extiende sobre papel vegetal la masa de hojaldre.
Córtala a tu gusto para darle forma a los hojaldres.
Extiende sobre cada porción un poco de paté de berenjenas.
Reparte encima trozos de pimiento asado y sobre este un poco de "queso de sésamo".
Cierra las porciones dándoles la forma que prefieras y píntalas ligeramente con agua .
Espolvoréalas con el orégano u otra especia a tu gusto.
Cocínalas en la parte media del horno , (este ha de estar bien caliente), a 200ºC , unos minutos (hasta que el hojaldre suba un poco y se dore , 15 min, aprox.)
Comentarios adicionales :
La presentación no es la mejor , pero huelen de vicio :D
Cuando cerréis las porciones, (para evitar que se abran durante la cocción ),presionad los puntos de unión ligeramente con un tenedor .
Yo he olvidado hacerlo y se me han abierto casi todos :o
http://fotos.subefotos.com/f0c6ed6b245933383745cc0a37a29c91o.jpg
http://fotos.subefotos.com/2c87dbaed5d3fd013d26faba80c256c0o.jpg
http://fotos.subefotos.com/b220ddba7253b5ddfc2b7d4669c2955ao.jpghttp://fotos.subefotos.com/3b3e5bad895d9aae9cea7624b7fb9932o.jpg http://fotos.subefotos.com/d4a9155fca217906959906a3cdfbd76fo.jpg
http://fotos.subefotos.com/79b71d4e52f3a3b3f24a05a02abcf569o.jpghttp://fotos.subefotos.com/5295df6670eb41b813abbabe149f2b99o.jpghttp://fotos.subefotos.com/4fff4b5976cff638bae7ba2400517ad0o.jpg
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1 masa de hojaldre sin ingredientes de origen animal .
1 pimiento rojo mediano asado.
Paté de berenjenas de matrix (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6509)
Orégano picado
Para el "queso de sésamo":
4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
2 cucharadas soperas colmadas de semillas de sésamo.
10 cucharadas soperas de agua.
Ajo en polvo al gusto.
Unas gotitas de zumo de limón.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Pimentón dulce y/o picante al gusto (he usado los dos)
Sal.
Elaboración:
Prepara el paté de berenjenas.
Muele en el molinillo los copos de levadura y las semillas de sésamo.
Prepara el "queso de sésamo" poniendo en un cazo al fuego todos los ingredientes menos el aceite .
Deja cocer unos segundos a partir del primer hervor, retira y bate en la batidora con el aceite hasta obtener una crema homogénea.
Deja enfriar.
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Extiende sobre papel vegetal la masa de hojaldre.
Córtala a tu gusto para darle forma a los hojaldres.
Extiende sobre cada porción un poco de paté de berenjenas.
Reparte encima trozos de pimiento asado y sobre este un poco de "queso de sésamo".
Cierra las porciones dándoles la forma que prefieras y píntalas ligeramente con agua .
Espolvoréalas con el orégano u otra especia a tu gusto.
Cocínalas en la parte media del horno , (este ha de estar bien caliente), a 200ºC , unos minutos (hasta que el hojaldre suba un poco y se dore , 15 min, aprox.)
Comentarios adicionales :
La presentación no es la mejor , pero huelen de vicio :D
Cuando cerréis las porciones, (para evitar que se abran durante la cocción ),presionad los puntos de unión ligeramente con un tenedor .
Yo he olvidado hacerlo y se me han abierto casi todos :o
http://fotos.subefotos.com/f0c6ed6b245933383745cc0a37a29c91o.jpg
http://fotos.subefotos.com/2c87dbaed5d3fd013d26faba80c256c0o.jpg
http://fotos.subefotos.com/b220ddba7253b5ddfc2b7d4669c2955ao.jpghttp://fotos.subefotos.com/3b3e5bad895d9aae9cea7624b7fb9932o.jpg http://fotos.subefotos.com/d4a9155fca217906959906a3cdfbd76fo.jpg
http://fotos.subefotos.com/79b71d4e52f3a3b3f24a05a02abcf569o.jpghttp://fotos.subefotos.com/5295df6670eb41b813abbabe149f2b99o.jpghttp://fotos.subefotos.com/4fff4b5976cff638bae7ba2400517ad0o.jpg