AllanChef
10-ago-2008, 17:55
Mostarella de Soja
http://farm3.static.flickr.com/2304/2750337200_59f298d3f7.jpg
Platos principales: Soja
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes:
Un puñado de Soja texturizada fina.
Salsa de Soja naturalmente fermentada, reducida en sodio y sin aditivos quimicos.
Cucharada y media de mostaza preparada. (En la que se ven las especias y los granos de mostaza molidos.)
Dos tomates medianos.
La mitad de una cebolla pequeña.
Pasta de tomate concentrado.
Ajo en polvo.
Sal.
Oregano en polvo.
Albahaca secada y troceada.
Elaboración:
Tomar el puñado de soja texturizada y colocarlo en un envase transparente que se pueda sellar hermeticamente, ponerle encima salsa de soja hasta que haya llegado al fondo y haya adquirido un color negro, poner la mostaza encima y la cebolla picada muy finamente, mezclar muy bien y tapar por al menos 30 minutos. Mientras se pone en una cacerola los dos tomates a hervir haciendoles cortes en forma de X en cada extremo. Dejar los tomates al menos por 30 minutos y luego apagar el fuego, dejar unos 20 minutos màs. Al sacar los tomates la piel debe estar casi desprendida y la pulpa debe estar suave y con un olor intenso. Poner los tomates sin la piel en el procesador de alimentos y agregar una cucharadita de sal, orègano, ajo y albahaca al gusto y suficiente agua como para tapar a los tomates. Se mezcla todo muy bien y se pone en una cacerola con fuego lento, cuando la mezcla comience a humear se coloca una cucharada rebosada de pasta de tomate concentrado, debe quedar de color naranja y no de un rojo radioactivo (Una vez le puse mucha :p). Llevar a hervir y probar, si está demasiado salado se agrega mas agua. Una vez que se haya cocinado por unos 5 minutos se coloca la mezcla de soja texturizada y se deja por unos 15 minutos.
Notas: Este plato tiene un sabor àcido y condimentado, sin embargo no es fuerte en el estómago. Yo lo he combinado con caracoles de sèmola de trigo y ha quedado estupendo. La salsa que queda sabe mucho mejor al día siguiente.
http://farm3.static.flickr.com/2304/2750337200_59f298d3f7.jpg
Platos principales: Soja
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes:
Un puñado de Soja texturizada fina.
Salsa de Soja naturalmente fermentada, reducida en sodio y sin aditivos quimicos.
Cucharada y media de mostaza preparada. (En la que se ven las especias y los granos de mostaza molidos.)
Dos tomates medianos.
La mitad de una cebolla pequeña.
Pasta de tomate concentrado.
Ajo en polvo.
Sal.
Oregano en polvo.
Albahaca secada y troceada.
Elaboración:
Tomar el puñado de soja texturizada y colocarlo en un envase transparente que se pueda sellar hermeticamente, ponerle encima salsa de soja hasta que haya llegado al fondo y haya adquirido un color negro, poner la mostaza encima y la cebolla picada muy finamente, mezclar muy bien y tapar por al menos 30 minutos. Mientras se pone en una cacerola los dos tomates a hervir haciendoles cortes en forma de X en cada extremo. Dejar los tomates al menos por 30 minutos y luego apagar el fuego, dejar unos 20 minutos màs. Al sacar los tomates la piel debe estar casi desprendida y la pulpa debe estar suave y con un olor intenso. Poner los tomates sin la piel en el procesador de alimentos y agregar una cucharadita de sal, orègano, ajo y albahaca al gusto y suficiente agua como para tapar a los tomates. Se mezcla todo muy bien y se pone en una cacerola con fuego lento, cuando la mezcla comience a humear se coloca una cucharada rebosada de pasta de tomate concentrado, debe quedar de color naranja y no de un rojo radioactivo (Una vez le puse mucha :p). Llevar a hervir y probar, si está demasiado salado se agrega mas agua. Una vez que se haya cocinado por unos 5 minutos se coloca la mezcla de soja texturizada y se deja por unos 15 minutos.
Notas: Este plato tiene un sabor àcido y condimentado, sin embargo no es fuerte en el estómago. Yo lo he combinado con caracoles de sèmola de trigo y ha quedado estupendo. La salsa que queda sabe mucho mejor al día siguiente.