Quiero ser vegetariana

[Laura Arroyo Jacobo]

yayayayay.

[sujal]

Bienvenida Laura. Ya has empezado y dado el paso más complicado. Ahora deberías informarte (en este foro puedes "buscar" o consultar cuestiones concretas que te vayan surgiendo para resolver dudas) y organizarte poco a poco.

:)

[arrels]

Bienvenida al foro laura y enhorabuena por tu decisión :p .

Mira los distintos apartados del foro y plantea las dudas que tengas.
Para empezar te dejo enlace con una lista que ha hecho Yupi sobre productos veganos en distintos comercios de México (está en la parte final del mensaje ;) )

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4697

[silvimiau]

Bienvenida al foro Laura,lo puedes hacer poco a poco o dejarlo de repente,a mio es asi como me funciono lo deje de un dia para otro carne y pescado,y no me fue dificil la verdad.

[Snickers]

Bienvenida Laura, si quieres ser vegetariana acá no es q no te lo vayamos a impedir, es q te procuraremos dar los empujoncitos q podamos, ehh

Pasate por la sección de alimentación

[VeG]

Bienvenida Laura! :)

Puedes comenzar por aquí:
http://www.pcrm.org/health/PDFs/Spanish_VSK.pdf

[Brujo]

Como bien dices esa va a ser una de las cosas más importantes de tu vida, como lo fue para tod@s nosotr@s. Seguro que va a servirte para realizarte mucho como persona y sacar afuera lo mejor de ti. Así que no desanimes, procura conocer lo elemental en cuanto a nutrición y el resto vendrá solo.

Besos

[Nazareth]

Hola Laura!!

México! Mi padre es mexicano, yo pasé unos años de pequeña, al final volvimos a España (mi madre era madrileña), pero siempre me acuerdo mucho de México. Ahora mi Padre volvió a Xalapa después de 22 años!! Tiene un restaurante vegetariano ahí y también da cursos de coicina.Siempre se ha dedicado a difundir el vegetarianismo.
Oye, en Méxcio hay MUCHOS productos vegetarianos DELICIOSOS que ya me encantaría a mi que hubiera aquí.Ahora mismo no recuerdo el nombre de la marca, pero está muy extendida y se encuentra fácil. Busca en tiendas de productos naturales .Entre otras cosas tienen lo que llaman el "jamón" vegetariano, por el aspecto, pero es de soja y está delicioso. En España encontramos muchas cosas, pero ese tipo no.
En México hay una red cultural que se llama GFU. (También en España pero no tiene tanta fuerza)Tienen centros de yoga por todo el país, incluido Morelia. Entre otras cosas, todos los que forman parte de ella son vegetarianos. Luego también tienen una filosofía más profunda, pero no tienes por qué participar de ella. El caso es que suelen dar muchos cursos de cocina vegetariana y nutrición. Seguro que si lo buscas en algún directorio lo encuentras.

No te desanimes y hazlo!! Con la de verduras y frutas deliciosas que hay en México no te va a ser difícil. Además también se come mucha legumbre, los frijoles, que te van a aportar muchas proteínas e hidratos de carbono muy saludables. Cualquier cosita que dudes, pregunta!!!

[Laura Arroyo Jacobo]

Hola a todos, agradezco mucho las respuestas que dieron a mi comentario inicial.

Aquí estoy de nuevo, contenta porque en algunos días se cumplirá un año que dejé de consumir carne y pescado. La verdad fue sencillo dejarla, nunca fueron mis favoritas. Pero debo decir que lo difícil fue que las personas a mi alrededor aceptaran mi decisión, al principio todo eran preguntas: Y por qué Laura? y, no se te antoja? Y ya nunca más la vas a comsumir? Recuerdo que, si por algo yo no cocinaba, quien cocinara todo lo hacía con carne (consomé de pollo, carne de cerdo en salsas, etc.) Ahora les pregunto ¿por qué lo hacías? Y me dicen que querían que siguiera consumiéndola, pues creían que era una idea que se me pasaría en unos días y con guisos tan "sabrosos" caería... Pero bueno, al fin aceptaron y no me cuestionan más. Cuando salimos a comer a algún restaurante hasta me ayudan a buscar en el menú todo lo que no contiene carne!!!!

Se han portado super bien conmigo.

Aquí en México, Morelia, para ser más precisos, todo mundo come carnes, y a veces, cuando conozco a alguien (en algún evento o algo así, en el que hay comida) les parece super raro, y me preguntan asombradísimos ¿Entonces que comes?!!!! Muchas veces para eso no me sentí preparada, pero yo les digo SOMOS LIBRES DE ELEGIR NUESTROS ALIMENTOS, y pregunto: si yo no obligo a nadie a dejar de consumir carne, tu (ud.) me obligaría a comerla?

De verdad MUCHAS GRACIAS por todo, los links y la info recibida, me han sido de mucha ayuda. Aprendí a variar y combinar mis alimentos, no he subido ni bajado de peso, me siento súper bien y cuando el doc me checa, salgo bien en todos mis exámenes de salud.

Y, quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, es bien MEXICANA:

Ingredientes:
1.- Una papa mediana.
2.- Una zanahoria chica.
3.- Lechuga romana.
4.- Tres tortillas de maíz.
5.- Chiles en vinagre (en rajas, al gusto)

Salsa:
1.- Cuatro chiles guajillos.
2.- 1/2 taza de agua.
3.- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana.
4.- Una pizca de orégano.
5.- Sal al gusto.

Procedimiento:
1.- Corta la papa y la zanahoria en cuadros (1.5 cm x 1.5 cm, más o menos, no deben ser exactos jeje) y ponlos a cocer en una ollita con agua. (pueden ser a vapor, si gustan).
2.- Quita las semillas a los chiles guajillos y ponlos a cocer en una olla con agua, cuando esten suaves (como en unos 10 minutos) sacalos, escurrelos y licúalos con la 1/5 taza de agua, el vinagre, el orégano y la sal; cuela y colocalo en un tazón.
3.- Calienta las tortillas en un comalito (poquito, lo que queremos es que estén suaves y no se quiebren).
4.- Prepara en un plato extendido, una cama de lechuga.
5.- Pon a calentar a fuego lento en una cacerola un poquitín de aceite de oliva (debe ser una embarradita nada más), sumerge una tortilla en la salsa de guajillo y colocala en el aceite, espera unos 20 segundos dale vuelta y doblaba como si fueras a hacer un taquito (puedes rellenarla con la papa y la zanahoria que cociste), colocala en el plato con la cama de lechuga. Haz lo mismo con las otras dos tortillas.
6.- Ponle la papa y la zanahoria encima, adorna con unas rajitas de chiles en vinagre. Y listo!!! Provechín!!!!

Nota: Esto es una porción (para un comelón como yo), dupliquen o tripliquen las catidades, según; además *****pueden sofreír la papa y la zanahoria con un poquito de salsa de guajillo, y quedan muy ricas, hasta para comerlas solitas.

Ojalá puedan elaborarla y disfrutarla.

Salu2 a to2!!!!!

[Laura Arroyo Jacobo]

Se me olvidó ponerle nombre a mi receta!!!!!

Se llaman ENCHILADAS.

[Mad doctor]

Enlaces para empezar:

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html

Léete también los enlaces que contiene, no sólo la página principal


Puntos importantes: b12, cinc, calcio y omega 3. Busca por el foro, si tienes aún dudas, pregunta.

En este post (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23664) estamos recopilando algunos alimentos donde encontrar con más facilidad estos nutrientes, a modo de guía informativa.


En la sección Alimentación y recetas (http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=10)tienes para no repetir en un año.


Te pongo dos guías para menús:

http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps (al final del power point tienes un menú)


http://www.vegetarianismo.net/nutricion/piramide_nutricion_vegana.pdf

:p

[ROGI]

por lo que dices en tu 1º mensaje en tu familia parece que sufren del Síndrome metabólico. En internet encontraras mucha información sobre el. Es muy importante saber como funciona la hormona insulina, te recomiendo que leas el libro de Harry Sears llamado GRASA TOXICA. Te enseñará a entender el metabolismo.

Bienvenida y suerte.

[Laura Arroyo Jacobo]

Gracias Rogi.

[gilducha]

Bienvenida... Y gracias por las enchiladas!!!