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Ver la versión completa : Ayuda con mi dietista...



Miao
03-ago-2008, 16:43
Hola a todos:


Con la intención de hacer esto del modo más correcto posible, me dirigí a mi médico de cabecera para hacerme unos análisis, para luego acudir a una dietista naturista y poder comparar resultados antes y después.
Elegí a una dietista que me recomendaron en mi tienda vegetariana favorita, pero cuando acudí a su consulta, sorpresa, no es vegetariana. Me dijo que ella no lo era, pero que "lo respetaba".
Yo buscaba a alguien que me diera apoyo y que comprendiera lo que estoy pasando, no que me "respete". Así pues, me desilusioné un poco, y más aún cuando vi que las fotocopias que me daba eran para carnívoros. No tenía fotocopias ni una dieta especial para vegetarianos.
(Yo le pedí una dieta sin carne con vistas a dejar el pescado en un plazo de tiempo corto, con lo cual habría que adaptar la dieta más adelante sin pescado.)
Me sorprendió mucho todo esto, dando la consulta en una tienda vegetariana, pero seguí escuchando, me dio mi dieta, y quedamos para este viernes que viene.

Ahora, ya revisadas y leídas las fotocopias, no me acaba de cuadrar mucho, así que os voy a copiar la dieta y os agradecería mucho que le echárais un vistazo y me dijérais si os parece correcto.
Se trata de un plan de comidas para un día entero, o sea que se supone que a raíz de este modelo diario tienes que organizarte tú el resto de los días. Lo copio más o menos (obviando las marcas aconsejadas).

DIETA

DESAYUNO

30 gr de pan integral o 3 galletas saciantes o 2-4 cucharadas de copos de avena

50 gr de queso fresco o 30 gr de queso (30% materia grasa)
o 20 gr de jamón cocido (esto lo tachó)

200cc de leche descremada o batido de soja
o 2 yogures naturales descremados o de soja

MEDIA MAÑANA

1 pieza de fruta o zumo de fruta natural

1 yogur natural descremado o un cortado con edulcorante

COMIDA

200-300 gr de verdura cruda o cocida, purés o caldos vegetales

100 gr de carne (lo tachó y lo sustituyó por carnita / hamburguesa vegetal) o 150 gr de pescado blanco y una vez por semana pescado azul
1 huevo cocido, hervido o en tortilla

1 vez por semana: 1 medida cocida de patata o de pasta o de legumbres o de garbanzos o habas o de maíz o de arroz o 40 gr de pan.

20 gr de pan sin miga o media medida más de patatas o arroz o pasta o legumbres

1 yogur desnatado con salvado de trigo

MERIENDA

1 pieza de fruta o 30 gr de pan

20 gr de jamón o 30 gr de queso o de 30% de materia grasa o 2 quesitos desnatados

CENA

200-300 gr de verdura cruda o cocida, purés o caldos

100 gr de carne o 150 gr de pescado blanco y una vez por semana pescado azul
1 huevo cocido, hervido o en tortilla

1 yogur desnatado con fibra y salvado

DESPUÉS DE CENAR

Infusión de té verde o blanco con limón y sacarina
o 100 cc de leche descremada


--------------


Como veréis, se ha limitado a darme una dieta normal de carnívoro y sustituir la carne por carnita o seitán. Eso implica comer eso todos los días, lo cual no me parece que esté muy claro. Además, me pregunto qué hará cuando le pida que me quite el pescado, por no hablar de cuando quiera quitar la leche y los huevos, ¿la tachará entera?

¿Debo seguir esta dieta y comer carnita y seitán a diario? :S


Una ayudita...

arrels
03-ago-2008, 17:09
¿De verdad necesitas ir a la dietista ? ¿vas a la dietista para que te organice el menú o buscas también perder peso? (si buscas perder peso igual el ejemplo de menú no te sirve , si solo quieres pautas alimenticias si que seria válido ):rolleyes:

Te dejo enlaces con unos textos de nutrición de la UVE :

Ejemplo de menú vegetariano semanal completo :

http://www.unionvegetariana.org/menusem.html

Dieta vegetariana equilibrada , de la teoría a la práctica

http://www.unionvegetariana.org/congreso/dieta%20vegetariana%20equilibrada.pdf


Tabla de raciones recomendadas (aunque esto depende del desgate diario que tengas :rolleyes: )

http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html


Si tienes dudas puedes realizar consultas aquí:

http://www.unionvegetariana.org/nutcons.html

:)

AllanChef
03-ago-2008, 17:12
Estoy de acuerdo con arrels, mejor sigue esos enlaces si buscas hacer la dieta vegetariana o vegana.
Como estarás experimentando, las dietas que te dan en papeles solo generan mas confusión. Es mejor que estudies la dieta como tal, la teoría y luego te lances a la practica. La gente tiene miedo de tomar las riendas de su alimentación, pero los medicos aun mas, por que si todos hacen eso entonces ellos se quedarían sin trabajo. Una vez que hayas aprendido la teoría de pies a cabeza y de cabeza a pies :p solo sigue a tu corazón en este particular, ya que la dieta hay que ajustarla cada uno dependiendo de las necesidades fisicas.
Un abrazo y espero que tengas suerte con lo que te propones! :)

Miao
03-ago-2008, 17:38
¿De verdad necesitas ir a la dietista ? ¿vas a la dietista para que te organice el menú o buscas también perder peso? (si buscas perder peso igual el ejemplo de menú no te sirve , si solo quieres pautas alimenticias si que seria válido ):rolleyes:


Gracias por las respuestas.
En principio acudí a la dietista para que me ofreciera unas pautas a seguir, y ya más adelante apañarme yo.
Lo que buscaba era algo como la primera tabla que me has puesto, algunas ideas de menú y demás.
Lo que me ha sorprendido es que incluya tanta cantidad de soja texturizada y de seitán, de ahí mi pregunta a si es normal que me haya dicho que tenga que comer tanto de eso.

¿Vosotros coméis soja texturizada y seitán a diario? :S

AllanChef
03-ago-2008, 17:43
Yo no. Normalmente si uso la ST en pasta claro hago una cacerola y quedo comiendo pasta por tres días, pero no la uso con tanta frecuencia. Y el seitan no me gusta ;)

electric_fan
03-ago-2008, 17:51
yo no como demasiado seguido tampoco, la soja text. no la se usar jaja y el seitan lo como 3 veces por semana (por dar un ejemplo)

AllanChef
03-ago-2008, 17:59
yo no como demasiado seguido tampoco, la soja text. no la se usar jaja y el seitan lo como 3 veces por semana (por dar un ejemplo)
Aiiinnssss, es un largo y tortuoso camino el aprender a usar la soya texturizada :D :D :D :D A mi me ha tomado mas de tres años y aun no me sale perfecta. Una sola vez la comí y me dió remordimientos por que sabía a carne, pero no he logrado que vuelva a quedarme de esa forma.

dominic
03-ago-2008, 18:04
Es curioso cómo muchas personas creen que los vegetarianos y/o veganos comemos sólo lechuga, tofu y soja texturizada xD.. aquí en el foro puedes encontrar un sin fin de recetas y en ocasiones ninguna ocupa alguno de estos ingredientes . .

Suerte respecto a tu nuevo cambio!

arrels
03-ago-2008, 18:23
Gracias por las respuestas.
En principio acudí a la dietista para que me ofreciera unas pautas a seguir, y ya más adelante apañarme yo.
Lo que buscaba era algo como la primera tabla que me has puesto, algunas ideas de menú y demás.
Lo que me ha sorprendido es que incluya tanta cantidad de soja texturizada y de seitán, de ahí mi pregunta a si es normal que me haya dicho que tenga que comer tanto de eso.

¿Vosotros coméis soja texturizada y seitán a diario? :S
Yo ni siquiera los como una vez al mes .
Aunque justo hoy estoy preparando unas hamburguesas de soja texturizada :confused: (o a ver que sale de ahí, no he hecho nunca hamburguesas caseras) para terminar restos de un paquete que prefiero no saber cuanto tiempo llevaba perdido en la despensa :o )

AllanChef
03-ago-2008, 18:24
Es curioso cómo muchas personas creen que los vegetarianos y/o veganos comemos sólo lechuga, tofu y soja texturizada xD.. aquí en el foro puedes encontrar un sin fin de recetas y en ocasiones ninguna ocupa alguno de estos ingredientes . .

Suerte respecto a tu nuevo cambio!
Supongo que algunos veganos que disfrutamos mas de los vegetales y las frutas damos esa impresión :D Uy pero es que son mas ricas que la comida demasiado cocida jejeje

dominic
03-ago-2008, 18:35
Supongo que algunos veganos que disfrutamos mas de los vegetales y las frutas damos esa impresión :D Uy pero es que son mas ricas que la comida demasiado cocida jejeje

Claro! Y más en los días de calor una ensalada de frutas me cae de maravilla :p

gloriosa
03-ago-2008, 20:41
Mira, yo no entiendo mucho de esto pero porq ejemplo mi caso es q llevo desde enero siendo ovolactea y no he acudido a ningun dietista ni nutricionista ni nada por el estilo, lo mejor es ir combinandote tu los menus, leete libros y mira el foro q aprenderas muchisimo y ya veras como no tienes q comer seitan todos lo dias, esq esta gente como come carne o pescado todos los dias pues se creen q nosotros tenemos q hincharnos a tofu y seitan o hamburguesas de estas q venden porq como ellos no son capaces de pasar una comida o cena sin carne ni pescado pues........

Lo mejor es q tu misma busques el equilibrio en tus comidas, mirando el foro aprenderas muuuucho;)

susanamaria
03-ago-2008, 21:06
Me recuerda a mi dietista...
Cuando empecé a ser vegetariana, hace año y medio, yo estaba a dieta y cada 2 semanas iba a pesarme y a por la fotocopia de turno. Total que me hago vegetariana y se lo digo y la buena señora hizo lo mismo que tu dietista: darme una fotocopia y tachar en ella la carne y poner carnita o hamburguesas vegetales o soja texturizada y mandarme bien de queso y de pescado.
La siguiente vez que fuí le dije que no quería comer pescado tampoco (de hecho no lo había comido aunque la hojita de la dieta lo traía) y me trató de convencer de que "debía comer pescado", pero se rindió.
La tercera vez que fuí, me dijo que " a ver cuando se me pasaba la tontería de ser vegetariana" y... nunca más volví.

Miao
04-ago-2008, 00:04
Me recuerda a mi dietista...
Cuando empecé a ser vegetariana, hace año y medio, yo estaba a dieta y cada 2 semanas iba a pesarme y a por la fotocopia de turno. Total que me hago vegetariana y se lo digo y la buena señora hizo lo mismo que tu dietista: darme una fotocopia y tachar en ella la carne y poner carnita o hamburguesas vegetales o soja texturizada y mandarme bien de queso y de pescado.
La siguiente vez que fuí le dije que no quería comer pescado tampoco (de hecho no lo había comido aunque la hojita de la dieta lo traía) y me trató de convencer de que "debía comer pescado", pero se rindió.
La tercera vez que fuí, me dijo que " a ver cuando se me pasaba la tontería de ser vegetariana" y... nunca más volví.

Me siento muy identificada, porque precisamente lo que me da mucho palo es que me pase eso exactamente jeje


Bueno muchas gracias a todos, ya me siento un poco menos agobiada con lo de la soja, tofu, etc... Me lo tomaré con calma e intentaré buscar mi propio equilibrio.
Seguro que aprendo mucho en este foro, y también intentaré ayudar en lo que pueda :)

electric_fan
04-ago-2008, 04:12
Aiiinnssss, es un largo y tortuoso camino el aprender a usar la soya texturizada :D :D :D :D A mi me ha tomado mas de tres años y aun no me sale perfecta. Una sola vez la comí y me dió remordimientos por que sabía a carne, pero no he logrado que vuelva a quedarme de esa forma.

bueno, hoy compre asi que voy a experimentar por primera vez SOLO usando los consejos de este foro, asi que si me sale mal es culpa de ustedes!:p :p

Garnet
05-ago-2008, 19:53
Pues vaya con la dietista!!! si es una profesional creo que tendria que esmerarse un poco más, no?? nuse.... yo soy técnica en dietética y me gusta explicra a la gente lo que puede comer o no y si es un caso algo particular pues se lo hago más personalizado... creo que todo tiene que ver con las ganas que tenga una de trabajar o de lo que le guste tratar al público...

Maya
05-ago-2008, 20:43
Ains, lo q yo no sé es cómo una profesional de la nutrición puede recomendar tomar edulcorantes...
¿Y pq mandan tantísimas proteínas?

VeG
05-ago-2008, 20:54
A mi la soja texturizada me sienta mal y no la tomo nunca.

El seitán muy de vez en cuando, si tomo mucho me cae un poco pesado.

ARNINA
05-ago-2008, 21:19
mi experiencia con una dietista fue una porqueria, me queria convencer de perder peso cuando no lo necesito y además en el menu me ponia la maldita carne y el pescado. me fui y pase de ella.
ahora mi alimentacion esta basada en la ayudita de foros como este y bueno mis analisis de hace pokito como ya os comenté resultaron todo un exito...........:D

Miao
05-ago-2008, 21:33
Arnina: menos mal que dejaste de ir a esa dietista... cuando te empiezan a rallar con que adelgazes lo mejor es huir, nadie tiene que decirte si estás guapa o no (a no ser que tengas problemas de salud a causa de obesidad o cosas así, claro ^^').


Por cierto, ¿tomáis vitaminas?

ARNINA
05-ago-2008, 22:15
pue si miao, nada mas sentarme me empezo a decir ke me cobraria porla 1º consulta 5o euors , en la 2º me haria una reduccion de liquidos :eek: y en la terecra empezaria la dieta, ke klaro pagaria todas las semanas y además no me la hacia vegetariana, es decir, emtr diciendole ke no komeria ni karne ni pescado, y la tia vacilandome en mi kara y diciendome keel martes en la ena deberia de comer pollo a la plancha y el jueves merluza con limon... anad ke vaya jeta :mad: para sacarme los ojos y el poko dinero ke tengo vamos!!!!!

yo no tomo ninguna vitamina, ahora con eltema del veganismo keya estoy al kaer pues no se sinecesitare algo pero vamos konla dieta lactea veg* ke llevaba mis analisis fueron de 10, mi medico se quedo sorprendido y no tubo mas remedi oq ue darme la enorabuena por mi salud,eso si, el pensaba en un principio ke era omnivora, cuando me dio los resultados y le dije ke era vegetariana se quedo :eek: y me dijo:
-todavia sigues con eso....... pues sigue asi que estás perfecta
no me salio ni anemia kuando siempre la tube durante toda mi vida por los periodos tan abundantes que tengo y nada, genial , ahora genial.....
asique te recomiendo que leas más a esta gente que hay en este estupendo foro y te dejes de dieteticas y medicuchos que no saben ni lo que dicen.... te lo digo por experiencia jjjj:D

adiosss

Miao
05-ago-2008, 22:19
jeje pues sí, iré a la próxima cita por educación y me despediré porque no me hace ninguna falta :) y las vitaminas... ya veremos >:/

zoraida
06-ago-2008, 02:09
yo esta pensando en ir a un natur hause de eso o como se escriba pero lo tengo claro no voy a ponerme a adelgazar me gusta como estoy y mi medico me dice q estoy en el peso ideal yo quiero que me den una especie de pautas para q no me falte de nada y como se le ocurra darme una fotocopia de esas con carne o pescao en la primera consulta me levanto y me voy y ni pago que si no me dan el servicio que yo solicito no lo tengo por que pagar pienso yo tambien pense en ir a mi medico y que ella me de para el endocrino creo que se llama el que te da las dietas no se mirare a ver
aunque mi medico todavia no lo sabe y seguro que me da la chapa q hace unos años me tenia mareada con ir a pesarme todas las semanas pq de cia que estava muy delgada y que le dijera la verdad de lo que comia me tratava como si sufriese anorexia
ya la estoy oyendo: zoraida ahora que estas en tu peso te me vas a volver a quedar en nada jejej y yo me preocupo por ti que tienes la misma edad que mi hija y todo eso..... jajajajaja

Nazareth
06-ago-2008, 09:03
La mayoría de los médicos y dietistas hacen eso de tachar y decirte, "Pues sutitúyelo".
Después del embarazo fui a un endocrino a perder el peso que había ganado.Una amiga había perdio 25 kilos, yo solo quería perder 10, que me sobraban de verdad.Iba muy contenta y cuando llegué y le dije que era vegetariana, me dijo que no me atendía. Que era una barbaridad. Como insistí, se pasó la hora de la consulta intentando covencerme de que como poco, comiera pescado. Me soltó una retórica insoportable. Me contó que el era uno de los endocrinos de la Reina de España, Doña Sofía que como sabéis es vegetariana (debía ser verdad porque su despacho estaba lleno de fotos con la familia Real). Dice que los vegetarianos abusamos de los Hidratos y que por eso a muchos nos sobran kilos y que por eso la Reina tenía "las caderas tan anchas", y que poco a poco habían logrado convencerla para que tomara pescado de vez en cuando.
Yo insisto en que la gente que lleva una dieta equilibrada, no toma carne (y no debería) en todas las comidas del día.

Suelo tener seitán y hamburguesas, albóndigas y cordon bleu de soja preparados para cuando me apetece, y eso si, para mi hija. Pero yo puedo tirarme sin comerlos semanas. Eso depende del resto de la dieta que llevas y si es equilibrada, de si te apetece o no.

La dieta que nos has enseñado ,parece de adelgazamiento, de unas 1500 KC.

Las comidas principales no tienen por qué llevar seitán o soja siempre. Puedes comer pasta, arroces, legumbres, verduras de muchas formas.

Miao
06-ago-2008, 12:06
Sí, se supone que es una dieta equilibrada, cómo deberías comer para mantenerte en tu peso ideal y todo eso.

zoraida: yo ni me planteé buscar un endocrino por la SS, porque ya con 2 médicos que me encontré tuve que soportar sus críticas y burlas y no tengo ganas yo de aguantar toda esa mierda de que hay que comer de todo, por eso me fuí a un dietista privado... total para llegar a la conclusión de que lo mejor es buscarte la vida tú mismo xd

ARNINA
06-ago-2008, 12:19
cuando fiu a mi mediko y pedi un endocrino me dijo que no me iba a aceptar ya que para ellos la dieta perfecta es la omnivora... los endocrinos tratan mas que nada trastornos alimenticios por lo tanto recibí un no por respuesta....

digoque
06-ago-2008, 17:23
He estado ojeando el enlace que dejó arrels

http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html

sobre las raciones/día y veo que yo no llego ni de broma a comer tanto, como de todo pero en menos proporción, y la verdad es que el cuerpo no me pide comer más...

¿Estaré comiendo de menos? :(

Miao
06-ago-2008, 18:33
He estado ojeando el enlace que dejó arrels

http://www.unionvegetariana.org/ntex4.html

sobre las raciones/día y veo que yo no llego ni de broma a comer tanto, como de todo pero en menos proporción, y la verdad es que el cuerpo no me pide comer más...

¿Estaré comiendo de menos? :(


Pero tranqui, que eso será una dieta estándar, y luego hay que adecuarla a cada persona según peso y constitución, supongo...

digoque
06-ago-2008, 18:48
vale pero... ¿cómo puedo calcular para adecuarla a mi estatura, peso, etc?

Me parecen muchas raciones pero no sé cuanto sería lo apropiado.

Miao
06-ago-2008, 18:51
sorry hasta ahí no llego. igual lo pone por la web ^^

digoque
06-ago-2008, 19:04
Intentaré buscarlo... joé que de vueltas doy por el foro! ¡si es que aquí hay de tó!

¡Me habéis creado adicción!!!

nutricele
15-jul-2009, 16:41
a mi me paso lo mismo yo fui para que me de una dieta ovolactovegetariana para aumentar de peso y volver a menstruar , hice registro de alimentacion semanal y me dijo que estaba perfecto lo que comia luego me sugirio comer cadaver entiendase carne, y se que un plan de alimentacion debe adecuarse a los gustos de la persona y es ley de nutricion . Luego me peso y vio que subi de peso se sorprendio , actualmente me siento mejor mas vital no me duelen los riñones no tengo las transaminasas altas y tampoco sueño y estoy más feliz solo deseo que me acepten como soy con mis ideales y convicciones en mi familia ya que ellos son carnivoros furiosos ,vivo en Argentina no se puede esperar más.