arrels
26-jul-2008, 18:17
Esta es una adaptación que he hecho de una receta que he visto en una revista de cocina, el original lleva huevos, arroz y ciruelas (y no lleva nata de soja , agar ni tofu claro!! ...:D creo que ahora solo tienen en común el melocotón :confused: bueno y el azúcar :D
Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
150g de tofu.
200ml de nata de soja .
2 melocotones grandes maduros.
2 cucharadas soperas de azúcar integral ( si sois muy golos@s añadidle más ).
Canela molida al gusto.
1 cucharada sopera de agar-agar en polvo.
Para el caramelo:
2 cucharadas soperas de azúcar integral.
Un chorrito de zumo de limón.
Un poquito de agua .
Elaboración:
En primer lugar pon a calentar el horno a 200ºC.
Pela y trocea los melocotones.
Ponlos en el vaso de la batidora con el tofu desmigado y bate hasta obtener una crema/pasta homogénea.
Pon a calentar la nata con el azúcar y la canela .
Antes de que rompa a hervir añade el agar-agar , baja el fuego e incorpora la mezcla de la batidora.
Remueve bien , deja cocer unos segundos , pasa por la batidora hasta obtener una crema fina (sin grumos) y reserva .
Pon a calentar en una sartén antiadherente y sin grasa , el azúcar con el zumo del limón hasta que se forme un caramelo no muy espeso , añade un poquito de agua si lo necesitas.
Vierte el caramelo en la base de un molde apto para el horno , reparte sobre este la crema de melocotón e introduce en la parte media del horno.
Deja cocer unos 30min. a 200º C.
Retira del horno , deja que enfríe totalmente , desmolda y sirve.
http://fotos.subefotos.com/fa334b76502b5a71cb819fcd37e0d670o.jpg
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Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
150g de tofu.
200ml de nata de soja .
2 melocotones grandes maduros.
2 cucharadas soperas de azúcar integral ( si sois muy golos@s añadidle más ).
Canela molida al gusto.
1 cucharada sopera de agar-agar en polvo.
Para el caramelo:
2 cucharadas soperas de azúcar integral.
Un chorrito de zumo de limón.
Un poquito de agua .
Elaboración:
En primer lugar pon a calentar el horno a 200ºC.
Pela y trocea los melocotones.
Ponlos en el vaso de la batidora con el tofu desmigado y bate hasta obtener una crema/pasta homogénea.
Pon a calentar la nata con el azúcar y la canela .
Antes de que rompa a hervir añade el agar-agar , baja el fuego e incorpora la mezcla de la batidora.
Remueve bien , deja cocer unos segundos , pasa por la batidora hasta obtener una crema fina (sin grumos) y reserva .
Pon a calentar en una sartén antiadherente y sin grasa , el azúcar con el zumo del limón hasta que se forme un caramelo no muy espeso , añade un poquito de agua si lo necesitas.
Vierte el caramelo en la base de un molde apto para el horno , reparte sobre este la crema de melocotón e introduce en la parte media del horno.
Deja cocer unos 30min. a 200º C.
Retira del horno , deja que enfríe totalmente , desmolda y sirve.
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