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EstudioVegetarianos
25-jul-2008, 22:12
Hola a toda la comunidad!
Me dirijo al foro para solicitar la participación de personas vegetarianas en un estudio de la Universidad de Barcelona.
El tema del estudio está relacionado con la ingesta de nitratos en la alimentación, esta sustancia parece estar incrementada en las dietas vegetarianas. Los nitratos tiene efectos vasodilatadores y algunos estudios relatan que pueden ser la causa de los beneficios sobre la salud cardiovascular de las personas que siguen modelos de alimentación vegetarianos, como por ejemplo reducción de la tensión arterial, mejora del colesterol, etc.
El estudio de lo que se trata es de realizar un análisis de sangres y una prueba de esfuerzo para valorar la adaptación cardiovascular, estos resultados se compararán con los de otro grupo de omnívoros que deberán de tener las mismas características (edad, peso, sexo, etc...).
Para evitar problemas derivados de los ciclos hormonales, la muestra es preferible que esté compuesta por hombres.
A todas aquellas personas de los alrededores de Barcelona que estén interesadas en participar en el estudio y deseen recibir más información, pueden ponersen en contacto en la siguiente dirección:
raul.bescos@inefc.net
Hasta pronto!
vaya, yo me hubiera ofrecido, pero soy una de las afectadas por los ciclos hormonales...
Nulyeta
26-jul-2008, 02:33
anda mira ami tmb jaja me estaba pareciendo interesante... pero como no soy hombre...!!! :_(
EstudioVegetarianos
26-jul-2008, 08:01
Desearía primero de todo, disculparme porque quizás no lo he especificado correctamente:
Es cierto que para el estudio en principio se prefiere contar con personas de sexo masculino, sin que esto sea una condición sexista, no tiene nada que ver con eso.
Los verdaderos motivos son de tipo metodológico, para garantizar la validez del estudio. El grupo de personas vegetarianas se deberá comparar con otro grupo de población omnívoro que deberá tener las mismas características de talla, peso, edad, actividad física, etc...
En el caso de las mujeres el ciclo menstrual puede ser un factor muy importante que puede alterar los valores de las analíticas sanguíneas y también el rendimiento físico. Se deberían encontrar mujeres con una alimentación omnívora que estuvieran justo en el mismo ciclo menstrual que las chicas vegetarianas escogidas cuando realizaran las pruebas, que no hubieran diferencias en tratamientos anticonceptivos, que tuvieran el mismo número de embarazos, (si es que han sido mamas) etc.
El error en cualquiera de estas y otras variables podría hacer perder fiabilidad al estudio y poner en duda los resultados.
Por todo ello vuelvo a reiterar mis disculpas hacia las mujeres vegetarianas y reitero que no se tache este aspecto como una cuestión sexista.
Muchas gracias por vuestro interés y ánimo a las personas que quieran participar que lo hagan para saber más sobre los beneficios de los modelos de alimentación vegetariano!!!.
Saludos
RespuestasVeganas.Org
26-jul-2008, 08:07
supongo que el estudio tendrá en cuenta si son ovovegetarianos, lactovegetarianos, ovolactovegetarianos o vegetarianos ¿no?....
PD: pues yo siempre había oido que los nitratos eran malos.
[QUOTE=ZEN_ic
PD: pues yo siempre había oido que los nitratos eran malos.[/QUOTE]
Los nitratos son aprovechados por las plantas que los convierten de nuevo en compuestos orgánicos nitrogenados como los aminoácidos. Por lo tanto son una parte esencial de los abonos. Muchas plantas acumulan los nitratos en sus partes verdes. Si estos se aprovechen como alimentos cocidos existe el peligro que son reducidos por otros organismos en nitritos que por su vez producen nitrosaminas que son cancerígenas. Por esto se recomienda por ejemplo no recalentar las espinacas que suelen tener un cierto contenido en nitrato.
me sonaba esto asi que lo pongo, jaja los nitritos son los malos :P
muaaa laaa raaaa
asi que los nitratos son "proteinas" jeje
Los nitratos llegan al organismo humano sobre todo por dos vías: los alimentos (en particular los vegetales) y el agua de bebida.
Se ha establecido una ingesta diaria admisible, IDA, no superior a 3,7 mg de nitrato por kilo de peso. Esto supondría unos 259 mg para un adulto de 70 kilos de peso. Obviamente, la cantidad sería mucho menor en una persona más ligera y, sobre todo, en un niño. Se ha calculado que en una dieta normal se ingieren entre 50 y 150 mg al día (sin contar el agua), cantidad que puede superarse si la dieta es rica en verdura o se ingieren alimentos excesivamente ricos en nitratos.
Verde que te quiero verde... pero sin nitratos
Para tener datos reales, la OCU (en unión de otras organizaciones de consumidores integradas en el grupo Conseur) ha realizado algunos de los alimentos susceptibles de contener esta sustancia: espinacas, lechugas, acelgas y repollos en España, Bélgica, Italia y Portugal. El contenido máximo de nitratos de las dos primeras verduras está legalmente regulado, pero no sucede así con las acelgas o repollos.
En su valoración los técnicos de OCU-Salud consideraron como muy bueno al vegetal que presentaba una cantidad de nitratos inferior a 500 mg por kilo (lo que sería la ingesta diaria admisible para un niño de 15 kilos); aceptable el producto que tiene menos de 2.500 mg/kg (la cantidad que sería la ingesta diaria admisible para un adulto de 70 kg); malo si superaba esa cantidad, sin alcanzar el límite legal (que es variable en cada verdura e incluso es distinto según el tipo de cultivo y preparación); y muy malo, si el contenido en mg de nitratos por kilo era superior a ese límite legal.
Los nitratos y nitritos (E249 y E252) son aditivos permitidos en la elaboración de productos cárnicos, ya que inhiben el crecimiento de una bacteria muy peligrosa, Clostridium botulinum. Sin embargo, su uso es limitado, ya que los nitritos en altas concentraciones son sustancias tóxicas, y si bien los nitratos no son nocivos, pueden convertirse en nitritos.
Estos compuestos no se utilizan ni se permiten en hortalizas; pero se encuentran en abonos nitrogenados, muy utilizados en espinaca, un vegetal muy exigente en cuanto a su producción. Es por ello, que cuando las prácticas agrícolas no son apropiadas, pueden quedar residuos de nitratos. Este compuesto puede convertirse en nitrito con el pasar del tiempo (sobre todo en verduras embaladas) y en nuestro organismo. Pero la situación es aún más grave en niños, ya que a diferencia de los adultos, ellos no poseen la enzima capaz de evitar el paso de nitratos a nitritos, y por lo tanto existe un mayor riesgo de metahemoglobinemia, seguida de asfixia.
Si bien es cierto que debe haber un mayor control de los residuos de fertilizantes y pesticidas en alimentos, así como también de las prácticas agrícolas en general, esto no debe alarmarnos tanto como para eliminar los vegetales de nuestra dieta. En efecto, varios estudios epidemiológicos demostraron que pese a lo explicado anteriormente, los consumidores de frutas y hortalizas son los menos atacados por cáncer de estómago. Esto se debe en gran medida a sustancias como las vitaminas C y E, los carotenoides y flaxonoides, presentes en dichos alimentos y capaces de contrarrestar los efectos adversos de los nitratos. Por otro lado, ciertos cuidados en el manejo de los vegetales, minimizan el contenido de nitratos:
Consumir las verduras lo más frescas posible. De esta forma, se evita que los posibles nitratos presentes en las mismas, se transformen a nitritos antes de ser consumidos.
Eliminar las hojas y nervaduras, que son partes que tienen la mayor concentración de nitratos. Se ha comprobado que realizando esta práctica, en lechugas se elimina alrededor del 30% de este compuesto.
Lavar y cocinar en agua. Se ha observado en la escarola una reducción del 75% de nitratos.
Limitar el consumo de hortalizas ricas en nitratos en invierno, ya que dichos compuestos se concentran en esta época. Reemplazarlos por zanahorias, todas las variedades de repollo y radicheta.
Con estos cuidados y teniendo una dieta variada, la posible presencia de residuos de nitratos en hortalizas no debe ser de gran preocupación para los consumidores. Sin embargo, sí creemos sumamente importante que las autoridades realicen los controles respectivos de las prácticas agrícolas y de los niveles de residuos de plaguicidas establecidos por la Ley 18.073 Dec. N° 2678/69, así como la revisión de dichos niveles, tal como lo establece el Código Alimentario Argentino – C.A.A. (art. 1406).
Y el agua, ¿qué tal?
La revista de la OCU ha analizado también otra de las fuente principales de acceso a los nitratos. El agua que se bebe. Sus técnicos recogieron agua en 64 puntos (embalses y aguas de distribución) en el periodo invernal (en teoría es una época de valores bajos, ya que no se usan fertilizantes y las abundantes precipitaciones diluyen los depósitos de nitrato).
La OCU consideró aceptable el nivel guía que establece la legislación (25 mg/l).
Para las aguas del grifo: se escogieron ciudades de distinto tamaño, de todas las comunidades autónomas. Especial atención merecieron ciudades de la cuenca mediterránea o de Castilla-La Mancha, que tradicionalmente son zonas problemáticas. Las muestras analizadas provenían tanto de aguas subterráneas, como superficiales. Los resultados fueron tranquilizadores: todas las muestras estaban dentro de la legalidad, aunque hay puntos aislados (alguno en la cuenca mediterránea y otros del interior de la península), con elevados valores de nitratos: Alcázar de San Juan, Briviesca, Cariñena, Valladolid (Bº Huertas). Sólo el agua de Cullera superaba ese límite.
Además, se analizaron otras 15 muestras de diversos cauces y recursos hídricos: ecosistemas de alto valor ecológico (Doñana, las Tablas de Daimiel, Lago de Sanabria, la Albufera...) o bien otras zonas susceptibles de presentar alto contenido en nitratos, como las desembocaduras y las zonas finales de los cauces de los principales ríos. En ningún punto se supera el máximo legal, pero sí hay zonas con niveles elevados. Son inaceptables los de las Lagunas de Ruidera y la desembocadura del río Segura, pero otras zonas (Badajoz, Sanabria...) muestran que los cauces o ecosistemas acuáticos españoles están acumulando este contaminante, por lo que es urgente intervenir para disminuir su presencia.
¿Qué se está haciendo...?
La OCU ha solicitado información a los Ministerios de Sanidad y Consumo y de Medio Ambiente para conocer cuáles eran los datos históricos oficiales sobre el nivel de nitratos y así saber si se trataba de un problema ya constatado, o si era un hecho puntual. Lamentablemente, no ha obtenido respuesta, por lo que ignora incluso si se están evaluando de forma continua esos niveles (aunque sí están obligados por ley y realizan informes que periódicamente estudia la Unión Europea). No es pues, la transparencia una virtud que adorne a nuestros responsables políticos.
En la Unión Europea sí se han adoptado diversas medidas legales. Algunas de ellas están destinadas a garantizar la seguridad alimentaria. Éste es el caso del Reglamento 466/2001, que acota los contenidos máximos de nitratos en lechugas y espinacas. No obstante, esta normativa es insuficiente no incluye todos los productos de riesgo, fija límites variables según la época del año o el tipo de producción, establece los límites sólo para adultos y es excesivamente generoso en el caso del agua. Las directivas comunitarias se centran en la protección de las aguas, en el tratamiento terciario de aguas residuales o en la implantación de códigos de buenas prácticas agrarias en las zonas que hayan sido designados por cada país como "vulnerables".Sin embargo, a juicio de la OCU, esto no es suficiente: debe actuarse a nivel general, porque las zonas "sanas" acabarán teniendo problemas si no se aplican medidas de prevención.
De ahí la importancia de la realización de periódicos informes sobre el control y vigilancia de las aguas y alimentos, para poder evaluar si los planes de prevención que se hayan emprendido son efectivos.
Tarea de todos
Aunque es difícil, la OCU insiste en la necesidad de minimizar la contaminación por nitratos y sus efectos es posible, tarea que según OCU-Salud , requiere el concurso de todos.
Los agricultores deben llevar a cabo una aplicación más eficiente de los fertilizantes: hoy por hoy, la mitad de lo que se usa se pierde y acaba en las aguas.
Los ganaderos también tienen que implicarse en una mejor gestión de los purines.
Las autoridades medioambientales , por su parte deben esforzarse en poner en práctica políticas eficaces de control de vertidos y depuración de aguas residuales urbanas (con un nivel de eliminación eficiente de residuos), así como de gestión de los excesos de purines, a través de plantas de descontaminación (y no sólo en zonas vulnerables). También sería positivo destinar recursos a rehabilitar los humedales, ya que estas zonas actúan como auténticos filtros capaces de absorber de forma natural el exceso de nitrógeno. Por último, aunque no menos importante, debe hacerse un esfuerzo para limitar las emisiones de nitrógeno a la atmósfera.
Los consumidores , en su casa, pueden adoptar algunos hábitos para minimizar el riesgo que suponen los nitratos.
o Por ejemplo, limitar el consumo de alimentos ricos en nitratos, sobre todo en invierno, o al menos, consumirlos combinados con otros de bajo contenido en nitratos. Es buena idea priorizar el consumo de los productos cultivados al aire libre y no en invernadero.
o La cocción reduce mucho el contenido en nitratos (claro que también se pierden nutrientes favorables...), así que pueden optar por ella antes que por tomar el vegetal crudo.
o Tampoco conviene abusar de la charcutería, que recurre a los nitratos como aditivos: el "efecto suma" puede hacer que se dispare la cantidad ingerida.
chikitran
26-jul-2008, 15:38
Y cuales son los alimentos ricos en nitratos?
EstudioVegetarianos
28-jul-2008, 11:08
Hola,
Veo que en el foro existe gente muy bien informada, has realizado una gran aportación ANANA, pero si me lo permites haré un par de comentarios sobre tu escrito:
- La acción de los antioxidantes sobre la protección de la úlcera gástrica actualmente está puesta en duda. Recientes estudios no han hallado correlaciones entre la ingesta de antioxidantes y prevención de úlcera.
- Por el contrario, evidencias muy actuales apuntan a que los nitratos pueden ejercer ese efecto protector sobre la pared gástrica.
- Además los nitratos son precursores de una molécula muy importante de nuestro cuerpo, el óxido nítrico, que fue descubierta en la década de los 80 y significó el premio nobel del año 1998 para sus descubridores.
Como muy bien comentabas los nitratos se encuentran principalmente en los vegetales de hoja verde (lechuga, espinacas, acelgas, repollo...), algunos estudios han sugerido que las personas que realizan alimentaciones vegetarianas pueden ingerir mayor cantidad de esta sustancia, lo que de forma secundaria podría inducir un aumento de la formación de óxido nítrico. Algunos de los beneficios a nivel vascular que presentan personas vegetarianas como la disminución de la presión arterial podrían estar asociados a este fenómeno pero no se ha realizado ningún estudio al respecto.
Con esto no me gustaría que se pensará que cuantos más nitratos se ingieran mejor, no es esa la cuestión. Sino que la ingesta de productos vegetales puede estar asociada a una mejor eficiencia del óxido nítrico y mejoras en la salud cardiovascular, esta es la hipótesis del estudio que se pretende llevar a cabo.
Como veo ANANA que has leído mucho sobre el tema, yo tengo referencias también muy recientes sobre el oxído nítrico, nitratos y alimentos vegetales que podría facilitarte.
Vuelvo a lanzar un mensaje de colaboración a los chicos vegetarianos, para llevar a cabo el estudio necesitariamos un mínimo de 10 y ahora sólo disponemos de 2.
Que deberían realizar las personas participantes??? Sería bastante simple:
- 1 registro alimentario, donde se anotaría todo lo ingerido y se realizaría una foto digital para así poder reconocer y cuantificar más precisamente las cantidades de los alimentos y calcular la ingesta de nutrientes y vitaminas.
- 1 analalítica de sangre.
- 1 prueba de esfuerzo en el laboratorio de fisiología de Bellvitge, que no duraría más de 30 minutos para estudiar las adaptaciones al ejercicio entre personas vegetarianas y omnívoras de las mismas características.
Las pruebas se realizarán entre los meses de octubre y noviembre, pero necesitamos saber si se dispone de la muestra de personas mínima para poner todo el proceso a punto.
Por supuesto todos los partipantes recibirán un informe nutricional sobre la dieta analizada, así como los resultados de la analítica y la prueba de esfuerzo.
Os animo a participar, ya que sin vuestra colaboración el estudio no es posible y puede contribuir a tener más información sobre los efectos de la alimentación vegetariana a largo plazo.
Para los interesados enviar un mail a:
raul.bescos@inefc.net
weeeeee
yo no se mucho de nitratos, busque algo de informacion, y lo puse para que la gente tubiera una idea
y asi tambien me corriges en lo que esta mal, y todos aprendemos mas!
besoteeeeeeeeeeeees!
pd/ si fuera chico me apuntaria al estudio, ya mirare de buscarte chicos vegetarianos!
EstudioVegetarianos
28-jul-2008, 16:59
Gracias por tu colaboración ANANA, mi nombre es Raúl Bescós y he colaborado con la UVE en la traducción de algún artículo. Ahora estoy haciendo el doctorado sobre el tema de óxido nítrico y ejercicio físico, y si la cosa va bien no tendría ningún inconveniente en hacer un pequeño artículo sobre las últimas novedades de nitratos, alimentación vegetariana y óxido nítrico para colgarlo en la web.
Por el momento a ver si conseguimos reunir al menos 10 chicos vegetarianos, que sería la muestra mínima para realizar el estudio. Yo tengo 2 personas ya, nos faltan 8 mínimo.
Gracias y enhorabuena por el foro que tenéis tan activo!
jajjaja eso va para margaly y todos los moderadores
yo soy principiante en esto, pero mola! ^^
margaly
29-jul-2008, 06:20
jajjaja eso va para margaly y todos los moderadores
yo soy principiante en esto, pero mola! ^^
no reina, nosotros la mayoria de las veces sólo "observamos y arbitramos", (aunque intervengamos en algun debate tambien). El foro lo haceis todos vosotros. :D
Gracias por tu colaboración ANANA, mi nombre es Raúl Bescós y he colaborado con la UVE en la traducción de algún artículo. Ahora estoy haciendo el doctorado sobre el tema de óxido nítrico y ejercicio físico, y si la cosa va bien no tendría ningún inconveniente en hacer un pequeño artículo sobre las últimas novedades de nitratos, alimentación vegetariana y óxido nítrico para colgarlo en la web.
Por el momento a ver si conseguimos reunir al menos 10 chicos vegetarianos, que sería la muestra mínima para realizar el estudio. Yo tengo 2 personas ya, nos faltan 8 mínimo.
Gracias y enhorabuena por el foro que tenéis tan activo!
Bueno, ¿cómo va la captación de voluntarios? A ver si vamos a tener que fletar un autobús desde los madriles para que el estudio se lleve a cabo!:eek:
Vamos, que todos los gastos de hotel y desplazamiento corren a cargo de Campofrío!!! jaja!:D ;)
Ahora en serio... ¿Alguien se ha animado? Parece interesante!
EstudioVegetarianos
30-jul-2008, 12:37
Hola foro!!!
Gracias Sujal por el interés y por lanzar un llamamiento a los compañeros, pero parece que los vegetarianos cercanos a Barcelona se los haya tragado la tierra??? Por el momento sólo 1 persona ha contactado con nosotros interesada en participar, más 2 vegetarianos amigos míos suman 3, por tanto faltan 7 como mínimo de lo mínimo para que se pueda llevar a cabo el estudio.
Sabemos que quizás no sea la mejor época porque algunas personas estaran de vacaciones o pensando en ellas...
La próxima iniciativa será acercarnos a 2 restaurantes vegetarianos que tenemos localizados en BCN (Sésamo y Dhamma) y dejar información allí...
Y si no, pues tendré que plantear muy seriamente el hacer de mi casa un hotel (con estancia a 0 €) para que la gente de la geografía española participe y haga una visita por Barcelona, je, je: :D
Seguiremos en el intento!!!
Pos va a ser que en Barcelona los vegetarianos no abundan aunque sí las vegetarianas. Raúl, el mismo éxito habrías tenido en Guadalajara, ciudad que dejó de ser un pueblo de gran arraigo rural hace cuatro días y donde la matanza y los toros todavía son grandes baluartes de las jornadas festivas de los vecinos de aquí y alrededores.
Me presto voluntario... :D
(No quiero desanimarte, pero a ver si así despierto el orgullo cosmopolita de los de la ciudad condal) Chssssssss!;)
Yo me apuntaria, pero ultimamente no he hecho deporte y no me considero en buena forma como para representar y dejar bien parado al equipo vegetariano.
Ya, pues todavía estás a tiempo de sudar todas las tóxinas... jaja!
Ya me gustaria, pero al regresar de vacaciones solo me esperan largas horas de oficina y stress que me dejan completamente agotado como para ir a entrenar al plegar.
Yo me apuntaria, pero ultimamente no he hecho deporte y no me considero en buena forma como para representar y dejar bien parado al equipo vegetariano.
es solo un analisis y poco mas, apuntate! no creo que dejes mal al vegetariano!
Me refería más que nada a lo de la prueba de esfuerzo para valorar la adaptación cardiovascular.
Que somos personas normales, tiene que salir algo normal no una prueva superperfecta.
apuntate... :P
EstudioVegetarianos
04-ago-2008, 09:09
Hola a tod@s!!!
Ya veo que lo de la prueba de esfuerzo suscita cierto "temor" por parte de algunos y es que a veces el propio nombre: "prueba de esfuerzo" puede generar la opinión de que lo que se pretende es hacer sufrir lo máximo posible a la persona... ni mucho menos buscamos eso!
Lo que si que necesitamos es conocer cuál es el perfil de las personas que podrían participar al estudio, sabiendo esto entonces se adaptaría el protocolo de la prueba, por ejemplo una prueba de esfuerzo se puede hacer tranquilamente caminando a diversas velocidades y así estudiar el comportamiento cardivascular de la persona, si está no realiza ejercicio con mucha frecuencia.
Y por lo de quedar mal!!! Tranquilos... recordad que los resultados de las personas vegetarianas se deberán comparar con los de personas omnívoras que posean las mismas características (edad, sexo, talla, peso, actividad física) con lo cuál el parámetro que mayor influencia puede tener sobre la adaptación al ejercicio sea la alimentación y aquí existen varias hipótesis que hablan de que las personas vegetarianas pueden presentar beneficios sobre las omnívoras... pero por el momento son eso "hipótesis" y no han podido ser demostradas hasta la fecha!
Y vuelvo a lanzar un S.O.S a la comunidad todabía nos faltan personas para completar el número mínimo, aquellos indecisos os animo a participar y aquellos que tengáis algún conocido por Barna que sea vegetariana y le podáis animar, bienvenido sea!
Saludos a tod@s!
Vale, yo me apunto, ahora te envío un correo electrónico.
Vale, yo me apunto, ahora te envío un correo electrónico.
Muy bien VeG ahí ahí que no se diga :D (y si convences a tu pareja ya seréis 2 más ;) )
galucha
04-ago-2008, 10:09
Parece ser que la representación masculina de vegetas en Barna ha desaparecido o está de vacaciones. Lástima que seamos más mujeres en este caso. :rolleyes:
EstudioVegetarianos
07-ago-2008, 08:05
Hola foro!
Busco a un chico vegetariano de los alrededores de Barcelona que estaba interesado en participar en el estudio y que la semana pasada envió un mail y no es Mik. Por lo que comentaste según la época bajabas a trabajar a Barcelona.
Por favor si lees este mensaje vuelve a ponerte en contacto: raul.bescos@inefc.net
Por problemas informáticos con WinVista he tenido que desinstalar algunos programas entre ellos el Outlook y no he podido recuperar la carpeta donde guardaba los correos. Puñetera tecnología!!!
Por cierto seguimos en la busqueda de chicos vegetarianos cercanos a Barcelona, si alguién se quiere apuntar está invitado!!!
Saludos!
Hola. ¿Podrías especificar fechas, horarios, sitio (¿es en la propia UB?) y cosas así? ¿nos harían variar la dieta en algo o tomar algún tipo de suplemento de nitratos o algo así?
Es que así algunos podemos decidir si podemos o no. He visto que para eso has dejado el mail, pero si lo pones aquí te ahorras que te escribamos algunos solo para preguntarte. Saludos.
EstudioVegetarianos
07-ago-2008, 11:33
Hola de nuevo,
Tal como pides Akhran especificaremos un poco más:
Hasta el momento no hay ni fechas ni horarios concretados, porque como mínimo necesitamos tener la muestra mínima de 10 vegetarianos para hacer el estudio, reservar las horas en el laboratorio y ponerlo todo en marcha. De todas formas, nosotros intentaremos adaptar lo máximo posible los horarios a vuestras necesidades para que crear los menos problemas posibles.
No tendreis que variar nada vuestros hábitos de vida, ni tomar ningún suplemento ni nada de nada! Es un estudio totalmente descriptivo, de lo que trata es de analizar si existen diferencias en la ingesta de nitratos entre vegetarianos y omnívoros, y como se adapta a un ejercicio físico aeróbico cada grupo.
Que es lo que harán las personas participantes:
Primero un análisis nutricional de su alimentación: Se deberán cumplimentar unos registros alimentarios, donde se detallarán todos los alimentos consumidos durante un período de 7 días consecutivos o alternados. Así mismo para obtener una información más precisa de las cantidades, tipo de cocción, etc., se realizarán fotografías digitales de los platos consumidos, que faciliten con mayor exactitud el cálculo nutricional de la dieta analizada.
Segundo: Se realizará una analítica de sangre y orina.
Tercero: Cada persona realizará una prueba de esfuerzo adaptada a su estado físico.
Tanto las análiticas como la prueba de esfuerzo se harán en el departamento de Fisiologicas II que está situado en el hospital de Bellvitge.
Que pueden obtenienen a cambio las personas participantes:
Todas las personas que realicen completamente el estudio recibirán un informe detallado de los resultados sobre el análisis nutricional realizado (ingesta calórica, aporte de vitaminas, minerales, etc.), las analíticas y la prueba de esfuerzo.
Saludos y animaros aquellos que estéis indecisos, el estudio merece la pena no hay ningún estudio que indique referencias de la ingesta de nitratos en personas vegetarianas y su posible influencia sobre la tensión arterial, frecuencia cardíaca, etc... y ahora está la oportunidad para hacerlo, lo único que faltan son los participantes!
Saludos!!!
EstudioVegetarianos
04-sep-2008, 09:21
Hola a tod@s!
El estudio todavía no se ha puesto en marcha porque faltan personas vegetarianas.
Supongo que muchos de vosotros estaréis de vuelta de vacaciones y algunos quizás no vistéis este mensaje. Volvemos a lanzar un llamamiento a personas interesadas, a ver si se como mínimo disponemos de 10 vegetarianos!!!
Saludos!
Yo me puntaria, pero me queda un poco lejillos...
"...El tema del estudio está relacionado con la ingesta de nitratos en la alimentación, esta sustancia parece estar incrementada en las dietas vegetarianas. Los nitratos tiene efectos vasodilatadores..." ...Mmmmm, ya lo decia yo!!.
Que hay Tanto vegetariano "tantrico" Exitoso!!!
holly_golightly
04-sep-2008, 18:00
Desearía primero de todo, disculparme porque quizás no lo he especificado correctamente:
Es cierto que para el estudio en principio se prefiere contar con personas de sexo masculino, sin que esto sea una condición sexista, no tiene nada que ver con eso.
Los verdaderos motivos son de tipo metodológico, para garantizar la validez del estudio. El grupo de personas vegetarianas se deberá comparar con otro grupo de población omnívoro que deberá tener las mismas características de talla, peso, edad, actividad física, etc...
En el caso de las mujeres el ciclo menstrual puede ser un factor muy importante que puede alterar los valores de las analíticas sanguíneas y también el rendimiento físico. Se deberían encontrar mujeres con una alimentación omnívora que estuvieran justo en el mismo ciclo menstrual que las chicas vegetarianas escogidas cuando realizaran las pruebas, que no hubieran diferencias en tratamientos anticonceptivos, que tuvieran el mismo número de embarazos, (si es que han sido mamas) etc.
El error en cualquiera de estas y otras variables podría hacer perder fiabilidad al estudio y poner en duda los resultados.
Por todo ello vuelvo a reiterar mis disculpas hacia las mujeres vegetarianas y reitero que no se tache este aspecto como una cuestión sexista.
Muchas gracias por vuestro interés y ánimo a las personas que quieran participar que lo hagan para saber más sobre los beneficios de los modelos de alimentación vegetariano!!!.
Saludos
Entonces supongo que el estudio es sobre HOMBRES vegetarianos, y que no vais a extrapolar resultados a la población vegetariana u omnivora en general, porqeu la muestra está sesgada, no?
EstudioVegetarianos
05-sep-2008, 08:29
Exacto los resultados obtenidos solo podran ser referidos a hombres, pero el estudio con las mujeres sería la 2ª parte, pero por los motivos que ya se han explido varias veces en el foro, se opto por estudiar inicialmente a varones y analizar los resultados obtenidos.
Por el momento todo no hay suficientes chicos vegetarianos para dar inicio al estudio... a ver si la gente se va animando!!!
Saludos!
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