Agar Agar para que utilizarla?

[gloriosa]

Buenas!!!
Ya que hace poquito que estoy en este foro tengo muchisisimas dudas!!!;)
He escuchado mucho hablar del agar agar pero concretamente para que se utiliza.
En la tienda la he visto pero no es en polvo es en tiras puede ser?

Un saludo!!!

[Toni]

Como sustituo de gelatina y huevo en postres. Como espesante va bien :)

[gloriosa]

Ah!yo estaba utilizando como sustitutivo del huevo en el bizcocho la harina de garbanzos pero a mi gordi no le acaba de gustar porq parece un mazapan mas q un biacocho, lo provare entonces.

Gracias

[Mowgli]

Yo la tengo en tiras, pero prefiero molerlas antes de usarla,así que la próxima vez la pido en polvo.

[arrels]

Rehidratada y en tiras va muy bien para ensaladas.
En copos o en polvo es mejor para "cuajar" flanes dulces y salados ...como sustituto del huevo en algunas recetas...para los casi-quesos :rolleyes:

Yo la prefiero en polvo, cuando veais las recetas tened en cuenta que el agar en polvo es más espesante/gelificante que el agar en copos , si en la receta la proporción aparece "en polvo" y vais a usarlo "en copos" tendreis que poner más y si es a la inversa tendreis que poner menos ;)

Aquí tienes información sobre los distintos tipos de algas :

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=839

Casi lo olvido , aquí tienes muchas recetas con distintas algas :

http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=48