arrels
16-jul-2008, 11:38
Platos principales: hortalizas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 flanes.
250ml de gazpacho *
150ml de agua.
1 cucharada sopera bien colmada de agar-agar en polvo
1cdta de postre colmada de alga nori (tostada y en copos pequeñitos).
2 cucharadas soperas colmadas de almendra molida.
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
*Prepara un gazpacho fino sin pan. Debe quedar muy fino , si es necesario pásalo por el pasapurés o por el chino.
Pon un cazo con el agua y el agar-agar a calentar a fuego bajo .
Cuando el agar-agar empiece a diluirse añade la almendra molida y la nori en copos.
Mezcla bien , deja cocer (siempre a fuego bajo y sin dejar de remover ) unos segundos/minuto hasta que se forme como un puré.
Mezcla el *gazpacho con el "puré de agar-agar" .
Añade pimienta negra recién molida al gusto y tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
Reparte la mezcla en moldes tipo flaneras individuales (u otros) y deja enfriar mientras se cuaja.
Comentarios adicionales:
*Dejo enlace con una receta de gazpacho del foro que a su vez contiene enlaces con otras recetas de gazpacho del foro.
Gazpachito andaluz fresquiiiiitoooo. (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10276)
Cuando los sirva al mediodía subiré alguna foto con la presentación final :)
http://fotos.subefotos.com/df7f48c060d19c9bf722a581dcff2b9bo.jpg
http://fotos.subefotos.com/504cbb134b6a745976a80b3995a57f38o.jpg
http://fotos.subefotos.com/bc778fcedb43c63b564666cee4c85d17o.jpghttp://fotos.subefotos.com/b19c038fe95f05c8ab0ebaf442075d12o.jpghttp://fotos.subefotos.com/7ba6a6db50ca1050431da2fb99cdd3f1o.jpghttp://fotos.subefotos.com/b61894ff4dbb602f794c6a9773839140o.jpg
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 flanes.
250ml de gazpacho *
150ml de agua.
1 cucharada sopera bien colmada de agar-agar en polvo
1cdta de postre colmada de alga nori (tostada y en copos pequeñitos).
2 cucharadas soperas colmadas de almendra molida.
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
*Prepara un gazpacho fino sin pan. Debe quedar muy fino , si es necesario pásalo por el pasapurés o por el chino.
Pon un cazo con el agua y el agar-agar a calentar a fuego bajo .
Cuando el agar-agar empiece a diluirse añade la almendra molida y la nori en copos.
Mezcla bien , deja cocer (siempre a fuego bajo y sin dejar de remover ) unos segundos/minuto hasta que se forme como un puré.
Mezcla el *gazpacho con el "puré de agar-agar" .
Añade pimienta negra recién molida al gusto y tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
Reparte la mezcla en moldes tipo flaneras individuales (u otros) y deja enfriar mientras se cuaja.
Comentarios adicionales:
*Dejo enlace con una receta de gazpacho del foro que a su vez contiene enlaces con otras recetas de gazpacho del foro.
Gazpachito andaluz fresquiiiiitoooo. (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10276)
Cuando los sirva al mediodía subiré alguna foto con la presentación final :)
http://fotos.subefotos.com/df7f48c060d19c9bf722a581dcff2b9bo.jpg
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