arrels
09-jul-2008, 10:22
No se parece a ningún queso ,lo he llamado así porque la receta está inspirada en la de la "Casi mozzarella vegana (V)" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9651)
Patés , "quesos y untables
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
400ml de yogur natural de soja (no azucarado).
250ml de leche vegetal (he usado de soja)
2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
1 cucharada sopera rasa de alga nori , tostada y en copos pequeños (si son grandes habrá que molerlos antes).
5 cucharadas soperas colmadas de agar-agar en copos.
Sal al gusto.
Un chorro generoso de zumo de limón.
1 cucharada sopera de salsa de soja (opcional).
10 nueces peladas , troceadas y molidas.
Elaboración:
Pon a calentar la leche de soja con el agar-agar a fuego medio, cuando empiece a diluirse añade la levadura de cerveza en copos y el zumo de limón y deja cocer un par de minutos más.
Agrega las nueces molidas, la salsa de soja si la usas y los copos de alga nori , mezcla bien deja unos segundos y retira del fuego.
Vierte la mezcla en el vaso de la batidora , añade el yogur de soja y el aceite de oliva ,bate bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Rectifica de sal.
Vierte de nuevo la mezcla en el cazo y deja cocer 2-3 min.
Bate otra vez y reparte la mezcla en el/los recipiente/s elegido/s (previamente humedecidos con agua fría).
Deja enfriar mientras cuajan los quesos.
http://fotos.subefotos.com/f5eb3d812b73fea49fd4a0d061b16310o.jpg
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Patés , "quesos y untables
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
400ml de yogur natural de soja (no azucarado).
250ml de leche vegetal (he usado de soja)
2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
1 cucharada sopera rasa de alga nori , tostada y en copos pequeños (si son grandes habrá que molerlos antes).
5 cucharadas soperas colmadas de agar-agar en copos.
Sal al gusto.
Un chorro generoso de zumo de limón.
1 cucharada sopera de salsa de soja (opcional).
10 nueces peladas , troceadas y molidas.
Elaboración:
Pon a calentar la leche de soja con el agar-agar a fuego medio, cuando empiece a diluirse añade la levadura de cerveza en copos y el zumo de limón y deja cocer un par de minutos más.
Agrega las nueces molidas, la salsa de soja si la usas y los copos de alga nori , mezcla bien deja unos segundos y retira del fuego.
Vierte la mezcla en el vaso de la batidora , añade el yogur de soja y el aceite de oliva ,bate bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Rectifica de sal.
Vierte de nuevo la mezcla en el cazo y deja cocer 2-3 min.
Bate otra vez y reparte la mezcla en el/los recipiente/s elegido/s (previamente humedecidos con agua fría).
Deja enfriar mientras cuajan los quesos.
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