apersefone
30-jun-2008, 05:07
Platos principales: hortalizas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
2 calabacines grandes.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2 tomates maduros.
Aceite de oliva.
Condimentos: cantidad al gusto.
Jengibre.
Coriandro.
Comino.
Pimienta de cayena, guindilla...
Sal.
Pimenta blanca recién molida.
Elaboración:
Pela y pica la cebolla.
Limpia y corta en rodajas los calabacines.
Pela y pica los tomates .
Pela y pica el diente de ajo.
En una cazuela con un poquito de aceite dora la cebolla con ajo , jengibre , coriandro , comino y cayena (o guindilla ...).
Añade 1 vaso de agua , deja cocer 5 min, agrega los tomates , salpimenta y cuece 15min. más.
Añade los calabacines y deja cocer unos 20min agregando más agua si lo necesitas.
Sirve caliente.
Comentarios: Me quedó un poco "caldoso" porque calculé mal y le eché demasiada agua en la etapa final y los calabacines al cocerse sueltan bastante agua :o
http://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/p1000210.jpghttp://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/p1000211.jpg
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
2 calabacines grandes.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2 tomates maduros.
Aceite de oliva.
Condimentos: cantidad al gusto.
Jengibre.
Coriandro.
Comino.
Pimienta de cayena, guindilla...
Sal.
Pimenta blanca recién molida.
Elaboración:
Pela y pica la cebolla.
Limpia y corta en rodajas los calabacines.
Pela y pica los tomates .
Pela y pica el diente de ajo.
En una cazuela con un poquito de aceite dora la cebolla con ajo , jengibre , coriandro , comino y cayena (o guindilla ...).
Añade 1 vaso de agua , deja cocer 5 min, agrega los tomates , salpimenta y cuece 15min. más.
Añade los calabacines y deja cocer unos 20min agregando más agua si lo necesitas.
Sirve caliente.
Comentarios: Me quedó un poco "caldoso" porque calculé mal y le eché demasiada agua en la etapa final y los calabacines al cocerse sueltan bastante agua :o
http://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/p1000210.jpghttp://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/p1000211.jpg