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Ver la versión completa : Pastel de patatas, espinacas y tomate (V)



cellardoor
29-jun-2008, 21:16
Platos principlaes: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes para:

el puré de patatas


1kg de patatas
2 cucharadas de margarina
100ml de leche de soja
nuez moscada


la salsa de tomate


1 cebolla pequeña
3 tomates maduros
orégano
aceite


las espinacas


1/2kg de espinacas frescas
1 diente de ajo
aceite




Elaboración:


Puré: Se lavan bien las patatas, se cuecen durante 20 min. y se machacan. Se añade la margarina y la leche de soja. Se sazona con la nuez y sal.

Salsa de tomate: Se rehoga la cebolla picada a fuego lento. Se añaden los tomates en trozos pelados y se fríen 5 min., removiendo. Se pasa todo por la batidora (si está todo bien picado, queda bueno sin batir) y se sazona con sal.

Espinacas: Se lavan, se cortan y se cuecen en agua salada. Se pica el ajo muy fino y se rehoga con dos cucharadas de aceite. Se añaden las espinacas y se rehoga. Se rectifica la sal.

En una fuente honda se dispone primero una capa de puré de patatas, luego una capa con las espinacas y, por último, la salsa de tomate. Se espolvorea con orégano.
(Se puede formar un gratinado antes de poner el orégano, con pan rallado o con algún tipo de "queso" de tofu para gratinar)


Esta receta también se puede servir en forma de brazo de gitano. El puré debe estar muy denso y consistente.
Se estiende el puré sobre un paño limpio y se cubre con las espinacas. Con ayuda del paño se enrolla formando el brazo. Se sirve en una fuente cubierto por el tomate y espolvoreado de orégano.

AllanChef
29-jun-2008, 22:19
La margarina no está hecha de solidos totales de leche? :confused: :confused: :confused:

arrels
29-jun-2008, 22:20
La margarina no está hecha de solidos totales de leche? :confused: :confused: :confused:
Las vegetales no, eso serian las mantequillas :rolleyes: (en las vegetales lo que solidifican son aceites y/o grasas )

bruma
29-jun-2008, 22:38
Madreeeeeeee!! se me acumula la faena!!! esta me la apunto!!! ñam ñam;)

Kolovrat
29-jun-2008, 23:26
que pintaza!

Kolovrat
29-jun-2008, 23:27
la de la marca "flora"mismamente es vegetal,la margarina digo.