apersefone
24-jun-2008, 03:13
Este postre era mi favorito y desde que me veganicé he estado pensando cómo sería la versión vegana, ya que lleva huevo y leche condensada. Felizmente, encontré una receta con tofu y hoy la probé. El sabor está estupendo! aunque la consistencia puede mejorar con más tiempo de cocción.
Bueno, aquí la dejo por si alguien quiere experimentar ;)
CATEGORIA: Postres y Dulces
Apto Para Veganos
Base
2 tazas de galleta dulce molida
1/2 taza de aceite vegetal
En un molde resistente al calor (circular) poner la galleta con el aceite, mezclar bien y darle forma en el mismo molde presionando bien con la ayuda de una cuchara. Llevar al horno a temperatura media por 10m o hasta que dore ligeramente.
Relleno
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
3/4 taza de tofu batido
6 cucharadas de harina de maiz
1 cucharada de aceite vegetal (yo usé de canola)
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)
Batir el agua, azúcar, tofu, harina de maíz, aceite y sal hasta que quede una mezcla suave. Echar en una cacerola y cocinar a fuego medio/alto hasta que hierva moviendo constantemente. Cuando haya espesado, bajar el fuego y continuar moviendo por 1 minuto más. Retirar del fuego y agregar a la mezcla el jugo de limón y la ralladura. Echar encima de la base. Refrigerar por 8 horas o de un día para otro.
Merengue
3/4 taza de tofu batido
2 cucharadas de miel de maple (como no tenía usé azúcar en polvo)
2 cucharaditas de aceite vegetal (usé de canola)
1 cucharadita de vainilla
Batir todos los ingredientes durante varios minutos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Refrigerar hasta que se vaya a usar. Extenderlo sobre el pie y servir :p
Como ya mencioné, el sabor es exacto al del pie de limón común. Fallé en el tiempo de cocción del relleno y quedó algo líquido, pero igual se deja comer :rolleyes: Ah! y como ven en la foto, luego de echarle el merengue lo puse un momento al horno para que dore.
http://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/imagen20.jpg
Bueno, aquí la dejo por si alguien quiere experimentar ;)
CATEGORIA: Postres y Dulces
Apto Para Veganos
Base
2 tazas de galleta dulce molida
1/2 taza de aceite vegetal
En un molde resistente al calor (circular) poner la galleta con el aceite, mezclar bien y darle forma en el mismo molde presionando bien con la ayuda de una cuchara. Llevar al horno a temperatura media por 10m o hasta que dore ligeramente.
Relleno
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
3/4 taza de tofu batido
6 cucharadas de harina de maiz
1 cucharada de aceite vegetal (yo usé de canola)
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)
Batir el agua, azúcar, tofu, harina de maíz, aceite y sal hasta que quede una mezcla suave. Echar en una cacerola y cocinar a fuego medio/alto hasta que hierva moviendo constantemente. Cuando haya espesado, bajar el fuego y continuar moviendo por 1 minuto más. Retirar del fuego y agregar a la mezcla el jugo de limón y la ralladura. Echar encima de la base. Refrigerar por 8 horas o de un día para otro.
Merengue
3/4 taza de tofu batido
2 cucharadas de miel de maple (como no tenía usé azúcar en polvo)
2 cucharaditas de aceite vegetal (usé de canola)
1 cucharadita de vainilla
Batir todos los ingredientes durante varios minutos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Refrigerar hasta que se vaya a usar. Extenderlo sobre el pie y servir :p
Como ya mencioné, el sabor es exacto al del pie de limón común. Fallé en el tiempo de cocción del relleno y quedó algo líquido, pero igual se deja comer :rolleyes: Ah! y como ven en la foto, luego de echarle el merengue lo puse un momento al horno para que dore.
http://i48.servimg.com/u/f48/11/78/69/63/imagen20.jpg