arrels
17-jun-2008, 12:10
Platos principales: hortalizas y verduras
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
Un trozo de coliflor (ver foto para cantidad)
2 tomates secos cortados en tiritas.
6 avellanas crudas partidas en 2-3 trozos.
3 dientes de ajo cortados en cuartos *
La marinada :
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
El zumo de 1/2 limón pequeño
Sal
**Especias (he usado una mezcla que compré en carrefour Toque especial Morrocco ): sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.
Elaboración:
Prepara la marinada mezclando y batiendo sus ingredientes en bol, añade los ajos, las avellanas y los tomates secos y vuelve a mezclar.
Limpia la coliflor, separa sus ramitos y córtalos en láminas lo más finas posibles.
Riega las láminas de coliflor con la marinada , tapa con film transparente y déjala reposar min. 4 h en el frigorífico para que se integren los sabores.
Saca la marinada del frigorífico un ratito antes de servir para que no esté muy fría
Comentarios adicionales:
Las marinadas suelen hacerse con más cantidad de aliño (aceite, zumo de limón... le he puesto poquito porque no me gustan las comidas muy "salseadas" )
* Si os gustan los ajos crudos podeis picarlos antes de añadirlos al bol de la marinada, yo los he cortado en cuartos para poder retirarlos antes de servir .
**El frasco es un molinillo que tiene varias posiciones para moler en distintos tamaños. Al abrirlo su olor me ha recordado a las Pakoras : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7928
http://www.subirimagen.es/08/0617/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0617/182242/coliflor_20marinadaaaaaaa_20003.JPG (http://www.subirimagen.es/182242/coliflor_20marinadaaaaaaa_20003_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0617/182244/coliflor_20marinada_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/182244/coliflor_20marinada_20001_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0617/182245/coliflor_20marinada_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/182245/coliflor_20marinada_20002_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0617/182247/coliflor_20marinada_20003.JPG (http://www.subirimagen.es/182247/coliflor_20marinada_20003_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0617/182249/coliflor_20marinada_20004.JPG (http://www.subirimagen.es/182249/coliflor_20marinada_20004_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0617/182250/coliflor_20marinada_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/182250/coliflor_20marinada_20005_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0617/182252/coliflor_20marinada_20006.JPG (http://www.subirimagen.es/182252/coliflor_20marinada_20006_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0617/182254/coliflor_20marinada_20008.JPG (http://www.subirimagen.es/182254/coliflor_20marinada_20008_JPG.html)
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
Un trozo de coliflor (ver foto para cantidad)
2 tomates secos cortados en tiritas.
6 avellanas crudas partidas en 2-3 trozos.
3 dientes de ajo cortados en cuartos *
La marinada :
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
El zumo de 1/2 limón pequeño
Sal
**Especias (he usado una mezcla que compré en carrefour Toque especial Morrocco ): sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.
Elaboración:
Prepara la marinada mezclando y batiendo sus ingredientes en bol, añade los ajos, las avellanas y los tomates secos y vuelve a mezclar.
Limpia la coliflor, separa sus ramitos y córtalos en láminas lo más finas posibles.
Riega las láminas de coliflor con la marinada , tapa con film transparente y déjala reposar min. 4 h en el frigorífico para que se integren los sabores.
Saca la marinada del frigorífico un ratito antes de servir para que no esté muy fría
Comentarios adicionales:
Las marinadas suelen hacerse con más cantidad de aliño (aceite, zumo de limón... le he puesto poquito porque no me gustan las comidas muy "salseadas" )
* Si os gustan los ajos crudos podeis picarlos antes de añadirlos al bol de la marinada, yo los he cortado en cuartos para poder retirarlos antes de servir .
**El frasco es un molinillo que tiene varias posiciones para moler en distintos tamaños. Al abrirlo su olor me ha recordado a las Pakoras : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7928
http://www.subirimagen.es/08/0617/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/182240/coliflor_20marinadaaaaaaa_20001_JPG.html)
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