Platos principales: otros cereales

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

  • *Trigo kamut germinado
  • Calabaza
  • Col/Repollo
  • Lombarda


Picada de avellanas:

  • 7-8 avellanas crudas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1cdta de postre de vinagre de Módena
  • Sal
  • Un poquito de agua


Elaboración:

Con al ayuda de una mandolina o de un pela-patatas haz tiras finas de calabaza.
Limpia la col y la lombarda y córtalas en juliana fina.
Maja los ingredientes de la picada en el mortero.
Mezcla los germinados de kamut con las coles y la calabaza y sirve aliñado con las picada de avellanas


Comentarios adicionales:


* Sobre como germinar distintos granos y semillas ver: Germinación casera paso a paso