Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)

[Niebla]

Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)

Platos principales: otros cereales

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Ingredientes:

•2 tazas de cuscús
•1/4 cebolla picada
•Un puñado (pequeño) de garbanzos cocidos
•10 o 15 pasas
•Vino dulce de pasas
•Azúcar
•Verduras asadas tales como pimiento, calabacín, zanahorias (opcional)
•Curri en polvo
•Sal al gusto

Preparación:

Preparar el cuscús de la manera acostumbrada, con agua caliente o al vapor, yo lo hago con agua caliente y añado al agua el curri, si se queda flojito de sabor, se le añade más curri una vez hecho.

Saltear la cebolla hasta que este tierna, luego añadir las pasas, los garbanzos cocidos, el vino dulce y el azúcar y se hace un almíbar ligero.

Se coloca en un plato el cuscús condimentado con curri, por los márgenes del plato la verdura asada y en el centro de cada plato se vierten 2 o 3 cucharadas soperas de la salsa, es importante no abusar de esta última, ya que puede convertir el plato en una masa empalagosa.


Comentarios Adicionales:

Este plato lo probé en un árabe en Granada y no pude parar hasta que me salió en casa. El contraste del picante del curri y el vino dulce es delicioso. Teniendo los garbanzos cocidos y verdura asada (si se quiere), se hace en 5 minutos.

[arrels]

Es tu 1ª receta en el foro Niebla??? gracias se lee muy bien , a ver si os vais animando a subir más recetas l@s que no lo haceis habitualmente

Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

Cuscús con frutos secos (V)

Taboulé/cuscús frío (V)

Cous cous al estilo árabe (V)

Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V)

Cuscús con verduras y cochayuyo (V)

Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V)

Cous-cous al curry (V)

Cuscús con nectarina y hierbabuena (V)

Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V)

Cuscús con kemia de aceitunas (V)

Ensalada de cuscús (V)

[Niebla]

Si, es mi primera vez , a ver si me animo y pongo más