Brownie vegano (V)

[SofíaCC]

Brownies veganos (V)

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

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Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 1 hora y 20 minutos aprox. Depende del tipo de horno y del molde.


Ingredientes:

• 1 tazón (taza grande) de harina integral de trigo
• 1 tazón de harina especial repostería
• 1 tazón de agua
• 3 cucharadas colmadas de harina de soja (más 4 cucharadas de agua por cada cucharada de soja), esta mezcla debe estar preparada 2 horas antes, ayuda a unir más el bizcocho (es el sustituto de dos huevos). Nota: No es ingrediente imprescindible, pero ayuda a dar más homogeneidad.
• ½ tazón de azúcar o fructosa 1
• ½ tazón de azúcar integral de caña moreno (sin refinar) 1
• 1 cucharadita de sal
• 2 yogures de soja de fresa (opcional: con trocitos de fresa) 2
• ½ medida de yogur con leche de almendra o de avellana 3
• ¾ tazón (taza grande) de cacao puro o cualquier preparado de cacao 4
• ½ taza de aceite de oliva 5
• ½ sobre de levadura (cualquier marca) y 1 cucharada de bicarbonato.
• ½ taza de nueces 6
• ½ taza de chips de chocolate negro 7

Nota: (aunque se deben nombrar marcas, yo os digo las que he usado para daros la receta al detalle!! Están al final de la receta. Aunque siempre podéis sustituir unos ingredientes por otros que tengáis más a mano y que creáis parecidos).



Preparación:


1. Hervir el tazón de agua y ½ tazón de harina, mover constantemente, hasta que quede una pasta no muy espesa. Apagar el fuego y deja enfriar.
2. Mezclar la azúcar/fructosa, sal, cacao y el aceite a la mezcla (preparada 2 horas antes) de harina de soja con agua. Añadir la pasta de agua y harina, y mezcla bien. Añadir los 2 yogures de soja de fresa y ½ medida de yogur con leche de almendra (opcional).
3. Mezclar en otro cuenco 1 tazón y ½ de harina, el ½ sobre de levadura, 1/2 cucharadita de bicarbonato, nueces partidas y las pepitas de chocolate y añadir a la mezcla anterior. Batir bien hasta que quede bien mezclado. Nota: La mezcla debe quedar espesa pero que se pueda mover sin dificultad con una espátula de madera (p.e.), si queda muy espesa, añadir cualquier tipo de leche (almendras, avena, soja, arroz) y remover. Se aconseja probar la mezcla cruda para comprobar cómo está de dulce, por si es necesario añadir más azúcar/ fructosa.
4. Poner el horno a 175º C. Colocar papel especial repostería en un molde aprox. de 27 x 27 y untarlo con aceite de oliva (para que el bizcocho pueda desmoldarse bien). Verter toda la mezcla en él. Introducir el molde al horno durante 1 hora aprox., o hasta que al introducir un cuchillo en el brownie salga limpio.

Nota2: En vez de usar levadura, se puede emplear harina que ya lleva levadura incorporada.


Comentarios adicionales:

1: En el caso de diabéticos en vez de emplear ½ tazón de azúcar / fructosa y ½ tazón azúcar integral de caña moreno, se puede emplear 1 tazón de fructosa.
2: No es imprescindible emplear este ingrediente, es opcional. También, si no se tiene leche de almendra, se
3: No es imprescindible que sean de fresa. Se puede elegir el sabor que se quiera. (Se venden en cualquier supermercado y herbolario en la sección de yogures, o dietéticos). Este está hecho con yogures Savia de fresa de la marca Danone.
4: Éste brownie está hecho con el preparado de cacao “Cola-Cao” y como éste lleva azúcar, añadí menos azúcar/ fructosa al elaborar el brownie.
5: Si puede ser, mejor aceite de oliva virgen extra.
6: No es imprescindible emplear este ingrediente, es opcional Si no se dispone de nueces se puede sustituir por almendras, etc.
7: No es imprescindible emplear este ingrediente, es opcional. Chips de chocolate negro: los que yo usé se llaman VAHINE, PERLITAS DE CHOCOLATE. Se vende en sección repostería en hipermercados: p.ej. Carrefour).

[arrels]

Gracias SofiaCC


Edito y dejo enlaces con otras recetas de "bizcochos" del foro (los veganos van con (V):



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Bizcocho de naranja y limón

Bizcocho integral sin huevo (V)

[SofíaCC]

Da nada Arrels y gracias a ti, fue un lapsus

[arrels]

Ahora espero que te animes y compartas más recetas que ese brownie lleva implícito el mensaje de que cocinas muy bien

[SofíaCC]

vale, me has convencido , pondré más recetillas, tengo algunas más por ahí interesantes.

[arrels]

vale, me has convencido , pondré más recetillas, tengo algunas más por ahí interesantes.

anda !!! y te las guardabas para tí solita ... si es que siempre tengo que estar "achuchando" para que las subais ( las esperaremos con ganas )

[Ava]

uyyyyyyyy, qué rico!!!
Ha sido pensar que necesito adelgazar y empezar a pensar en dulces, toooooooodo el día jejeje.
Sofía, yo espero tus recetas también.

[matrix]

hace mucho que no hago pasteles o dulces y empiezo a tener el gusanillo!
De hecho, hace días que pensaba en hacer algún pastel tipo browni, así que esta receta me va de perlas! Ahora me falta encontrar el momento...

[Ava]

Tengo una duda, tengo una duda!!!
En la lista de ingredientes, pones 1 cucharada de bicarbonato (que me parece mucho) y luego ya en la elaboración, pones 1/2 cucharadita de bicarbonato. Esto segundo es lo correcto no??