Crema helada de frambuesa con "crocanti" de dátiles y bayas de Goji (CV)

[Ángela G]

Para VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS

Categoría: Sopas, cremas y purés / Postres y dulces


Ingredientes para la crema:

• 1 manzana pequeña.
• 1 pera pequeña.
• 1 melocotón pequeño.
• 1 puñado de frambuesas congeladas (yo las compré ya así, en el Lidl, y no traen nada más; frambuesas a pelo).
• 2 dátiles.
• canela al gusto.

Ingredientes para el "crocanti":

• 1 puñado de dátiles, más bien al gusto del consumidor.
• Unas pocas uvas pasas (más bien opcional).
• 3 cucharadas soperas (colmadas) de bayas de Goji congeladas.
• 4 o 5 almendras crudas, sin activar.
• 1 cucharada de algarroba (o cacao).

Preparación:

Se hace todo en un procesador de alimentos.
Primero hacemos la cremas, echando todos los ingredientes y procesando hasta obtener la textura deseada (sin las frambuesas, la fruta quedarían picada en trozos enanos).
Aquí tenemos dos opciones. Una es procesar los ingredientes del crocanti, y ponerlos como si fueran una base de tarta cruda en un plato hondo (la textura es menos consistente, pero se semeja) para comerlo a cada bocado con la crema; o podemos procesar jugando un poco con el tiempo y los ingredientes, procurando que quede más en trocitos y menos "masa", con lo cual se lo echaríamos por encima.

¡Y listo! En dos sencillos pasos tenemos nuestra crema helada de frambuesas con "crocanti" de dátiles y bayas de Goji.


Comentarios adicionales: una vez vertido todo, podemos espolvorearlo por encima con, por ejemplo, coco rallado (como una servidora ).

¡Habrá fotos cuando lo vuelva a hacer!

[roxy]

Pues sí que quiero fotos sí... por cierto ¿qué es un procesador de alimentos, no vale una termmomix?

[Ángela G]

Pues sí que quiero fotos sí... por cierto ¿qué es un procesador de alimentos, no vale una termmomix?

Sí, me supongo que sí. Yo no usé la batidora porque no me la iba a hacer bien ni me daría la misma textura, pero la thermomix valdrá.

Habrá fotos prooonto, que para halloween habrá que repetirla para mi incansable e insaciable Daniel

[Omshantita]

Lo tengo todo excepto el melocotón... pero tengo mango

Ya sé qué merendaré....

[Ángela G]

Pues... ¡fantástico! Luego cuentas qué ta quedó con mango ¡Pero no lo eches entero! Que igual le quita protagonismo a las frambuesas ^^