Espiga de pan (V)

[susanamaria]

Vegetarianos y veganos

Ingredientes:

• 250 g de harina de centeno
• 250 g de harina de trigo blanca
• semillas de sésamo a discreción
• pipas de girasol a discreción
• 1 sobre de levadura de panadero liofilizada (Vahiné o Maizena) o una nuez de levadura fresca
• 1 cta de sal
• 350 cc de agua

Preparación:

Se forma un volcán con la harina, la sal y la levadura (si es fresca la desmenuzamos) y añadimos el agua tibia poco a poco y vamos amasando hasta tener una masa elástica y que no se pegue a las manos (si es necesario vamos añadiendo más harina).
Formamos una bola y dejamos levar en un lugar cálido hasta que dobla volumen (puede ser el horno a 50º).
Luego formamos con la masa como un toblerone gigante y con unas tijeras hacemos los cortes de las porciones del toblerone, pero en oblicuo. Después vamos torciendo cada triángulo en sentidos opuestos: uno a la derecha, el siguiente a la izquierda y así hasta terminar.
Colocamos en la bandeja del horno y dejamos levar de nuevo, (yo la dejo media hora en el horno a 50º). Cuando haya pasado ese tiempo, subimos la temperatura del horno a 200º y dejamos hasta que esté bien cocida.

[margaly]

joer ninia, me chiflan tus panes ...