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#1
09-oct-2007, 11:58
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Hojaldre de seitán y champiñones (V)
Primeros platos: seitán
Vegetarianos-veganos Ingredientes:
1º pon en un bol el seitán troceado, los 2 dientes de ajo pelados y troceados, la cucharada de aceite de oliva y la de salsa de soja , el romero y tomillo picados y el zumo de limón. Tritúralo todo con la batidora y resérvalo mientras preparas el resto de ingredientes, para que se vayan integrando los sabores. Rehoga con un poquito de aceite la cebolla pelada y picada, el puerro también picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas,deja que se cocinen unos 5 minutos y añade los champiñones limpios y troceados. Deja cocinando unos 10 minutos más , removiendo de vez en cuando. Cuando estén listas, pásalas al bol del seitán, mézclalo todo bien y deja enfriar. Pon el horno a calentar a 200º. Coloca el rectángulo de hojaldre más pequeño sobre la fuente de horno en la que lo cocinarás y que habrás cubierto con papel vegetal. Extiende sobre él la mezcla anterior cuando esté fría (si la pones caliente el hojaldre se ablandará y no se cocinará bien), dejando un margen de 1cm aprox por cada lado del rectángulo. Tapa el relleno con el otro rectángulo de masa de hojaldre y une las dos masas juntando y presionando los márgenes sobrantes. Marca surcos sobre la superficie del hojaldre, con un cuchillo de hoja lisa , sin llegar a cortar la masa, y pincha los surcos con un tenedor** Si te ha sobrado masa, puedes aprovechar para hacer con ella alguna decoración sobre la superficie  Introduce la fuente en la parte media del horno y deja que se cocine unos 15 min, pasado ese tiempo pon la fuente en la parte baja del horno y deja cocer 10 min más. Comentarios adicionales: *Si usas masa refrigerada necesitarás 2, como estas masas suelen ser circulares tendrás que cortar los sobrantes para formar el rectángulo. Creo que en este caso es más económico y práctico usar masa congelada, en las cajas van de 2 en 2 , descongélala antes de rellenarla. **Los surcos se hacen para poder cortar el hojaldre sin que se rompa Si te ha sobrado masa aprovéchala cortando tiras o cuadraditos y pintando unos con una mezcla de aceite de oliva-pimentón-sal-semillas de girasol y otros con aceite de oliva-semillas de comino [...] y aprovecha los últimos 10 mín. de cocción de la masa para cocinarlas. También puedes hacer palitos o cuadraditos dulces rebozándolos en azúcar-sésamo o pintándolos con mermelada [...] y cocinándolos en el horno  En este mensaje subo las fotos del plato terminado y de los palitos salados, en el siguiente mensaje subo fotos de parte del proceso    Edito y añado enlaces con otras recetas de "hojaldres vegetales " del foro , los veganos van con (V) : Hojaldres de seitán, tofu y dátiles (V) Pastel de espárragos (V) Tarta de tomates y zucchini Tirabuzones de queso crudo vegano (V) Hojaldre de champiñones (V) Tarta de lentejas rojas (V) Hojaldre de espinacas y queso de cabra Hojaldre de puerros de la Nona María (V) Hojaldre de berenjena, olivada y pimientos (V) Hojaldre de tomates el curry (V) Tartaletas de tofu ahumado Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 15:01. Razón: para añadir la cantidad de champiñones , no los había puesto 
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#2
09-oct-2007, 12:05
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Aquí van las fotos de parte del proceso:
1ª-Las verduras rehogándose. 2ª-La mezcla con el seitán en el bol. 3ª-La masa y el relleno. 4ª-La masa tapada. 5ª-los surcos y algo más     
Última edición por arrels; 03-jun-2008 a las 17:41.
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#3
09-oct-2007, 12:15
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ale ninia que riquisimo!! y con reportaje fotografico y todo, vaya lujo.
Gracias por enseñarnos ese manjar, ahora solo falta la invitacion a comernoslo, jajajaja
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- Nuevo foro de Animales Sin Hogar - -"Y si no se te parte el corazón al saber lo que le están haciendo al mundo que amamos, siento lástima por ti, quizás ya no estés vivo. Pero si la muerte del planeta que amamos te hace llorar, entonces coge esas lágrimas y conviértelas en acción.". . . Rod Coronado. 
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#4
09-oct-2007, 14:10
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Cita:
La intención de las fotos es que veais que es muy fácil prepararlo ( estas recetas tan largas parece que asustan un poco) para que podais disfrutarlo sin que nadie tenga que invitaros
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#5
09-oct-2007, 14:50
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que joia ...
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- Nuevo foro de Animales Sin Hogar - -"Y si no se te parte el corazón al saber lo que le están haciendo al mundo que amamos, siento lástima por ti, quizás ya no estés vivo. Pero si la muerte del planeta que amamos te hace llorar, entonces coge esas lágrimas y conviértelas en acción.". . . Rod Coronado.
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#6
25-nov-2007, 11:26
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Ayer hice el hojaldre Arrels y salió buenísimo! Hasta le gustó a mi hija mayor, pensó que llevaba carne picada! Gracias por la receta!
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Lisa "Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka
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#8
25-nov-2007, 16:20
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Cita:
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Lisa "Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka
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#10
07-dic-2007, 13:08
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Una pregunta, ¿la masa de hojaldre no la hacen con mantequilla?
Qué marca comprais?
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Las grandes almas tienen voluntades; las débiles tan sólo deseos. Proverbio chino.
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Me alegra que os guste
