CitarJo flexitas tú sí que sabes aperitivear los domingos
¡qué cuencos más monos!
Entrante de salmorejo y gazpacho (V)
Categoría: entrantes
Apto: vegetarianos y veganos
Ingredientes para el salmorejo:
- 3 tomates grandes maduros (variedad Raf)
- 1 diente de ajo (mediano)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- la miga de media barra de pan del día anterior
Ingredientes para el gazpacho:
- 2 tomates grandes maduros (variedad Raf y tipo ensalada)
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de pimiento verde italiano
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 cuarto de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 cuchara de vinagre de vino blanco
- 1 cuarto de barra de pan del día anterior
Preparación del salmorejo:
Lavamos muy bien los tomates, cortamos en trozos medianos, y los ponemos en un vaso de batidora junto con un poquito de sal, de esa forma soltará más jugo.
Batimos muy bien y pasamos por un colador, para quede la mezcla muy fina.
A continuación echamos la miga de pan del día anterior, el ajo, el aceite de oliva y rectificando de sal si hiciera falta, y volvemos a batir hasta que quede todo bien licuado.
Si veis que el pan está muy duro lo podéis dejar en el jugo de lo tomates unos minutos para que se ablande.
En la receta original se come con huevo y jamón , yo he utilizado aceituna picada a modo de decoración, pero vosotros podéis poner lo que más os guste para acompañar el salmorejo.
Además, tampoco empleo vinagre, pues para mi gusto, ya queda bastante ácido con el propio tomate.
Preparación del gazpacho:
Dejamos el pan duro en remojo y mientras tanto lavamos muy bien los tomates y los pimientos, partimos en trozos, lo mismo hacemos con la cebolla y el ajo, y pasamos por la batidora junto con un poquito de agua, si vemos que le cuesta batir, además añadimos las dos cucharaditas de aceite, el vinagre y la sal, y batimos muy bien, hasta que quede todo muy fino.
Ahora escurrimos el pan y vamos echando trocitos en nuestro gazpacho hasta que consigamos nuestra textura, tiene quedar bastante líquido, pero también va a gustos, ya que como habéis visto no empleo pepino, ya que es un ingrediente, que en casa, no suele caer muy bien a nuestros estómagos, pero si os gusta y os sienta bien, echadle un trocito y veréis que os da un toque refrescante a vuestro gazpacho.
SALMOREJO
GAZPACHO
NOTA: tanto el gazpacho como el salmorejo hay que dejarlos en la nevera, para que esté bien fresquito a la hora de servir. Ahora con el buen tiempo en casa los tomamos mucho, a modo casi de aperitivo, como entrante.
Espero que os guste.
Enlace: http://oasisvegetal.blogspot.com/201...-gazpacho.html
Última edición por Flex; 10-abr-2011 a las 15:38
Jo flexitas tú sí que sabes aperitivear los domingos
¡qué cuencos más monos!
Iniciado por Erinna
Jo flexitas tú sí que sabes aperitivear los domingos
¡qué cuencos más monos!
jiji,,, si te cuento la historia de esos cuencos...jiji...si quieres te consigo unos que están de rebajas al lado de mi casa, jejeje
Besiiiiiiiiitoooooos guapa!!! ¿un gazpachito para llevar este calor?
Amo, amo y amo el salmorejo con todo mi corazón...
Las fotos son estupendas!!!
otra fan del salmorejo!!! las pasadas vacaciones que estuvimos en Córdoba, nos pusimo "chatos" de tanto salmorejito...qué ricooo...qué textura...jejeje
Un besito guapa
¡Otro pa ti, reinaaaaaaaaa! No me imagino lo rico que tiene que haberte quedado haciéndolo con tomate raf...otra fan del salmorejo!!! las pasadas vacaciones que estuvimos en Córdoba, nos pusimo "chatos" de tanto salmorejito...qué ricooo...qué textura...jejeje
Un besito guapa
yo hoy también he hecho gazpacho mmmmmmm que con este tiempo apetece un montón, pero la verdad es que no se me ha quedado tan mono, con esos cuencoses verlo y ya apetece jejeje
jejeje, ayer teníamos calorcillo y como tenía un cajón lleno de tomates y pan duro pues como aperitivo entró genial!yo hoy también he hecho gazpacho mmmmmmm que con este tiempo apetece un montón, pero la verdad es que no se me ha quedado tan mono, con esos cuencos
Y lo de los cuenquitos pues ya os digo que tiene su historia..fui a comprar arena para Tina, pero de camino me tompé con una nueva tienda de Outlet,, y al final volví con una bolsa llena de cacharritos para casa, jejejeje
Jooooo ¿me conseguirías unos de verdad? Poooooorfajiji,,, si te cuento la historia de esos cuencos...jiji...si quieres te consigo unos que están de rebajas al lado de mi casa, jejeje
Besiiiiiiiiitoooooos guapa!!! ¿un gazpachito para llevar este calor?
claaaaaaro, esta tarde mismo voy...solo tienes que recibirme con una copa de brindis llena de esa leche de almendras tan rica que haces, y me conformo!!jejejejeJooooo ¿me conseguirías unos de verdad? Poooooorfa
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