Tofu stroganoff (V)

[margaly]

La habia puesto por alguna parte del foro y como no se veia bien la traigo "pacá"

Tofu stroganoff (de la web www.haztevegetariano.com)



Apto para veganos

Categoria: Platos principales: Tofu

Para 6 porciones.
Preparación : 20 minutos.
Cocción : 30 minutos.
Tiempo total : 50 minutos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 3 cucharadas de pimentón.
• sal.
• pimienta negra molida.
• 250 grs. de tofu blando en dados.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cebollas grandes peladas y cortadas a rodajas.
• 1 cucharada de margarina.
• 250 grs. de champiñones cortados a láminas.
• 250 ml de crema de soja. (no se que es asi que puse nata vegetal)
• zumo de limón.
• arroz basmati integral o fideos.

Instrucciones
Se mezcla la salsa de soja con la mitad del pimentón y se sazona ligeramente en un bol poco profundo.
Se echan los dados de tofu en la mezcla y se deja marinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se calientan 30 ml. de aceite de oliva en una sartén grande y se saltean las cebollas con el resto del pimentón hasta que estén translúcidas.
Se añade el tofu marinado con algo del líquido sobrante del bol y se continúa salteando hasta que el tofu este bien dorado por todos lados. Se pasa a un bol y se mantiene caliente.
Se calienta el aceite sobrante con margarina en la misma sartén y se sofríen los champiñones hasta que estén reblandecidos.
Se vuelve a echar el contenido del bol a la cacerola, junto con la crema de soja. Se mezcla bien y se sazona al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.
Se cuece a fuego lento unos minutos más.

[paulveg]

perdón, dónde están el arroz o los fideos? van aparte, no?
tiene muy buena pinta para mi cena de fin de año!!

[margaly]

pues imagino que sí, ni me habia fijado, jajajaja. Yo nunca los pongo

[nimue]

¡¡¡Madre mia que gueeeeno está !!!El sábado en la cena Margaly me habló de esta receta, y es perfecta para la gente a la que no le gusta mucho el tofu pero quieren comerlo de vez en cuando.Lo he hecho para mañana comer pero...jeje...no se si habrá suficiente después de mi atracón....jajajajaj.He utilizado tofu duro, y lo he tenido en la salmuera 24 horas.En vez de poner la pasta de acompañamiento lo he mezclado con todo.Pa chuparse los dedos.

[Aintzane]

Imagino que el tofu que hago yo no valdría, se rompería a la minima, pero me ha entrado la curiosidad y me compraré hecho.
La verdad es que tiene una pinta buenisima

[Misina]

Lo hice para comer, y me ha encantado, los trozos de tofu los corté mas pequeños de como vienen en la foto, y no le puse el zumo de limón, lo acompañamos con arroz que hizo mi marido que le sale de rechupete y la verdad es que no quedó nada. Está muy muy rico.

[Dreidel]

Lo acabo de hacer y comer y está para chuparse los dedos!! Muchas gracias por la receta Margaly, repetiré sin duda dentro de poco

[bruma]

Pensé que tenía todos los ingredientes para hacerlo hoy y me acabo de dar cuenta de que me falta la crema de soja, es más, ni siquiera sé lo que es. ¿¿¿qué puedo hacer????¡¡¡socorritooo!!!

[arrels]

Pensé que tenía todos los ingredientes para hacerlo hoy y me acabo de dar cuenta de que me falta la crema de soja, es más, ni siquiera sé lo que es. ¿¿¿qué puedo hacer????¡¡¡socorritooo!!!

La crema de soja es nata vegetal , de soja (tambén las venden de arroz, avena...) , si no tienes quizás triturando un trocito de tofu con leche de soja salga una crema que te sirva como sutituto

[bruma]

muchas gracias arrels... quéharía yo sin tí!!! Te prometo foto