CitarVoy a hacerlo ahora mismo, luego te comento que tal
Estofado de Calabaza
Apto para vegetarianos y veganos
Categoría: verduras y hortalizas (aunque deberíamos crear una categoría de "guisotes")
Ingredientes: (3 personas o 2 como nosotros
- Un trozo de calabaza de unos 200g
- Dos patatas medianas a grandes
- un puñado de guisantes congelados
- media latita de maíz dulce
- Dos o tres tomates pequeños
- Una cebolla pequeña
- Un par de ajos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la calabaza en trocitos pequeños y cuécela. Cuando esté cocida, escúrrela, cháfala y reserva.
- Sofríe la cebolla picada fina fina durante unos minutos. Añade los ajos picados finos y da unas vueltas, con cuidado de que no se quemen.
- Añade el tomate rallado y las patatas cortadas en daditos. Mezcla bien y cubre de agua. Deja hervir unos minutos.
- Añade la calabaza, los guisantes y el maíz y salpimenta. Déjalo a fuego lento hasta que las patatas y los guisantes estén cocidos y el caldo haya espesado.
Comentarios adicionales:
Es una adaptación de una receta ecuatoriana del Libro de Recetas vegetarianas del mundo, de Intermón.
Aparentemente, parece algo exótico por el maíz, pero en realidad es un guisote contundente con olor y sabor "de madre"
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Voy a hacerlo ahora mismo, luego te comento que tal
Se parece mucho a un guiso de calabaza que hago...
Lo pongo aquí por no repetir otro post
Ingredientes para 4 personas:
500 grs de calabaza
4 Zanahorias
500 grs de patatas y/o boniatos
2 cebollas
1 vasito de tomate triturado
1 latita de maíz dulce
1 pastilla de caldo vegetal
Preparación:
Dorar la cebolla picada durante unos minutos.
Añadir el tomate triturado y cocer unos minutos más.
Añadir las verduras a dados y dar unas vueltas.
Incorporar 1 litro de agua, o medio litro si se va a cocer en olla rápida, y una pastilla de caldo vegetal.
Cocer unos hasta que se hagan las verduras, unos 20 minutos, o 5 minutos en la posición 2 de la olla rápida
Finalmente agregar el maíz, mezclar y servir caliente... para mojar pan!!!
Es un poco escueto, pero como en el blog lo puse paso a paso, pues queda un poco raro jeje.
Iba a poner una foto pero es enorme jeje. Igual tampoco estaba muy lograda, que reduje un poco los tiempos de cocción luego porque se me deshizo un pelín.
Pero podéis verlo aquí http://veganilandia.blogspot.com/search/label/Calabaza
Última edición por illianna; 13-ene-2010 a las 13:40
Iniciado por Crisha
Estofado de Calabaza
Apto para vegetarianos y veganos
Categoría: verduras y hortalizas (aunque deberíamos crear una categoría de "guisotes"
Ingredientes: (3 personas o 2 como nosotros
- Un trozo de calabaza de unos 200g
- Dos patatas medianas a grandes
- un puñado de guisantes congelados
- media latita de maíz dulce
- Dos o tres tomates pequeños
- Una cebolla pequeña
- Un par de ajos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la calabaza en trocitos pequeños y cuécela. Cuando esté cocida, escúrrela, cháfala y reserva.
- Sofríe la cebolla picada fina fina durante unos minutos. Añade los ajos picados finos y da unas vueltas, con cuidado de que no se quemen.
- Añade el tomate rallado y las patatas cortadas en daditos. Mezcla bien y cubre de agua. Deja hervir unos minutos.
- Añade la calabaza, los guisantes y el maíz y salpimenta. Déjalo a fuego lento hasta que las patatas y los guisantes estén cocidos y el caldo haya espesado.
Comentarios adicionales:
Es una adaptación de una receta ecuatoriana del Libro de Recetas vegetarianas del mundo, de Intermón.
Aparentemente, parece algo exótico por el maíz, pero en realidad es un guisote contundente con olor y sabor "de madre"
Exquisito!!!! Receta recomendada 100% muy muy muy rico
Gracias por compartirla!!
me alegro de que te gustara...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
¿y yo sin ver esto???????
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
pues lo puse pensando en ti porque sé que te gusta la calabaza...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Gracias amore, no veo el momento de darte un achuchónpues lo puse pensando en ti porque sé que te gusta la calabaza...
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Esto es un claro caso de violencia Cucurbitacea!!!!
Por cierto, no se ve la foto
Besitos.
Aquí mi amiga no es muy de inmortalizar esos momentos culinariosEsto es un claro caso de violencia Cucurbitacea!!!!
Por cierto, no se ve la foto
Besitos.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
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