Como nos sobró mucho relleno y salsa, a la noche hicimos champiñones rellenos. Usar champiñones grandes.
Quitar el pie de los champiñones, rellenar los sombreros de relleno sobrante y coronar con una o dos buenas cucharadas de salsa de manzana. Espolvoreamos unas semillas de lino y lo metemos a horno fuerte en una bandeja de horno con caldo de cocer los redondos. Cuando los champis estén un poco arrugados y blanditos, si estamos trabajando con un horno chungo, gratinar unos minutos, si tenemos calor a la vez por arriba y por abajo no hace falta.