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| Nutrición y Dietética Todo lo relacionado con la alimentación vegetariana: pirámides, cantidades, dosificaciones... |
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Herramientas |
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#1
07-sep-2009, 13:55
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¿Algas comestibles mediterráneas?
¿Alguien sabe si existen y cuáles son las algas comestibles del mediterráneo?
Gracias 
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#2
07-sep-2009, 14:04
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Seria interesante saberlo y conocer las distribuciones.
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#3
07-sep-2009, 15:21
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Por lo que he estado mirando existe el "hinojo marino" o "fenoll marí" (que en las islas baleares se consume bastante), pero no es un alga. El nombre científico es: Salicornia europaea.
También existe la lechuga de mar. Que dice la wiki que es muy común en casi todos los mares, pero esto no aclara nada, y menos su distribución expecífica si es que se dá en el mar mediterráneo. El nombre científico es Ulva Lactuca. La nori y la dulse, igual que la wakame. Sólo se dan en mares atlánticos por lo que he visto. La spirulina, aunque se puede encontrar en algunos sitios silvestre, como es el caso de el Parque Natural de Doñana, (por lo que dice la wiki) lo que se suele hacer es cultivarla. La agar-agar no tengo ni idea.
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#4
07-sep-2009, 16:51
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La lechuga de mar está en el mediterraneo, no la he comido nunca ni de compra ni recolectada, pero estar está.
Otras ya no se, pero si la caulerpa taxifolia fuera comestible, seria una gran ayuda contra la invasión que sufrimos... Salut!
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Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
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#5
12-sep-2009, 16:25
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Yo he comprado lechuga de mar ¡¡en un carrefour!! pero es de una empresa gallega y procede de Galicia, pero no se si de modo natural o es de cultivo.
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No destruyas la vida que no puedes crear, pues todos los seres tienen el mismo derecho a la vida. Ovidio.
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#6
12-oct-2009, 22:12
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A parte de la lechuga de mar (Ulva lactuca), que parece una lechuguita sobre las rocas, tenemos el espaguetti de mar, que es un alga parda, Himanthalia elongata. Debe haber más algas comestibles, pero se ve que no son muy conocidas o no se comercializan.
La espirulina se cultiva en laboratorio, ya que es una microalga con unas necesidades muy concretas, en cuanto a salinidad y temperatura (le gusta el calor, el agua salobre, y necesita unos determinados nutrientes y bastante luz). La salicornia es una planta litoral salinera, suculenta, de cerca de un metro de altura, con sabor salado, se come cruda en ensaladas, y no se corresponde con el hinojo de mar, que es, en realidad, Crithmum maritimum, una pequeña planta rastrera -también suculenta- que crece sobre las rocas, de flores amarillas, como umbelas, y sí, se come en Mallorca, aliñada como las alcaparras o como las olivas, en una mezcla de agua, sal y vinagre. Está casi en peligro de extinción a causa de esta costumbre y del turismo.
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