Tofu Nimono (V)

[salamandra]

Platos principales: tofu

Ingredientes:

para hacer esta receta me e basado en este video: http://www.youtube.com/watch?v=_O9kWD8nuRU
no tenia todos los ingredientes asiq improvise un poco pero el resultado fue tmb espectacular y muyy rico!

Ingredientes q tenia yo por casa:

• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 patata soitomo
• 50gr de tofu fresco q antes frei en una sarten
• 4 setas shitake deshidratadas
• unas pocas setas oreja negra deshidratadas
• 1 trozo de alga kombu
• 1 cubo de espinacas congeladas
• 2 tiras de la "nata" q se forma en la leche de soja, deshidratadas (esto concretamente link en tiendas asiaticas)
• el caldo de hidratar las setas el alga y las tiras de soja
• 2 cucharadas de azucar
• 2 de vino
• 2 de vinagre de arroz
• 2 de salsa de soja

elaboración:

pones a hidratar con agua todos los ingredientes deshidratados
fríes el tofu sino tienes tofu frito en ese momento
cortas las verduras y patatas, a la patata soitomo se la corta y se la frota con sal y luego se aclara
las espinacas las pones a descongelar con agua caliente y luego las cuelas y dejas escurrir.

una vez q las setas esten bien hidratadas, las q tardan mas son las shitakes, les quitamos el pie a estas y también las troceamos.
cortamos la alga en trozos también.

en una perola baja añadimos todos los ingredientes menos las espinacas el tofu y la piel de soja y echamos el caldo de hidratar.
le damos un hervor y si sale espuma se quita, a mi no me salio asi q no quite nada, añadimos el azucar, el vino, si sale espuma la quitais y añadis la salsa de soja.

añadimos el tofu cortado en dados y la piel de soja

cocemos 30 minutos o asta q se haya evaporado todo el agua y encontes añadimos el vinagre y las espinacas, le damos un meneo y ya esta.

es un plato muy sencillo la verdad lo único los ingredientes pero casi todos los encontramos ya en tiendas de alimentación chinas y orientales.

[bruma]

Estás hecha una experta de lo asiático!!!