"Morcilla" de arroz (V) - foroVEGETARIANO: Foro y Recetas para vegetarianos y veganos. Foro oficial de la UVE (Union Vegetariana Español)

salamandra · #1 07-jul-2009, 20:32

Hacia meses q quería hacer algo parecido a la morcilla y cuando vi la receta de Snickers ya me anime del todo y este es el resultado, la verdad a quedado muy bien! de sabor increíble, lo único el color, pero si consigo pastillas de carbón que venden el las herboristerías el color sera el mismo jeje.

Ingredientes:

1 trozo de puerro del tamaño de un dedo
1 rodaja de cebolla
media taza de cafe de arroz normal redondo
como 3 dedos de margarina de las tarrinas normales
un puñado soja texturizada en palitos de venta en vegania
gluten de trigo 55gr
aceite de girasol
piñones
sal
pimienta negra molida
canela
1 clavo (especia) machado
miso, el mas oscuro
papel de plata

Elaboración:

Cortamos el puerro y la cebolla en pequeños trocitos.
En un cazo echamos la margarina derretimos y añadimos la cebolla y el puerro salamos y lo pochamos a fuego lento asta q quede blandito, añadimos entonces la media de arroz rehogamos el arroz y añadimos el doble de agua lo cocemos 15 minutos destapado asta q absorba toda el agua y luego reposamos tapado 5 minutos mas.
Mientras hidratamos los palitos de soja texturizada q se hidratan en nada, los escurrimos bien con las manos para quitarles el agua, los cortamos en trocitos, en un bol echamos aceite de girasol y añadimos los trocitos de la soja texturizada y los chafamos otra vez para q absorban el aceite vamos añadiendo cuanto necesiten.

Cuando este el arroz ya en el mismo bol mezclamos el arroz con la soja texturizada echamos el miso y los mezclamos asta q se deshaga y ya añadimos las especias al gusto ir probando la mezcla.

Cuando este todo bien mezclado empezamos a añadir el gluten poco a poco vamos añadiendo poco a poco y mezclamos tiene q quedar pegajoso.

cortamos un trozo largo de papel de plata, y ponemos la mitad de la mezcla en medio, aremos 2 "morcillas", lo distribuimos y le damos forma cilíndrica y el grosor pues el de una morcilla o como mas os guste, apretamos el papel de plata por los bordes y vamos girando asta tener la forma de un petardo caramelo o algo asi, y en el mismo cazo donde hemos echo el arroz añadimos agua y lo ponemos a cocer durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos la "morcilla" y la dejamos enfriar desenrollamos y tendrá q a ver quedado durita. y ya esta!

Lo a probado mi padre y mi madre (comen carne) y les a parecido q estaba muy bueno jeje asi q servirá para sorprender a mas de un omnívoro jeje.

un saludo!

pd: se me olvido echar nuez moscada tambien se puede aunque asi sin mas esta riquisima