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#1
04-ago-2008, 23:16
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Kebab vegano (V)
Bueno... es una de las cosas que más echaré de menos, por ello, buscando, he encontrado esta receta. La original está en italiano. La he traducido al español más o menos xD:
Kebab vegano Bocadillos,sandwiches, pitas Vegetarianos-Veganos Ingredientes: 500 g de seitán naturales 2 rodajas cebolla 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de sommaco 1 chile rojo rebanado 1 cucharadita de pimentón picante 1/2 cucharadita de canela 1 grattatina de nuez moscada 1 / 2 cucharadita de sal 1 / 2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre 2 cm de jengibre gratuggiato Pasos a seguir: Enjuague el seitan, seco y cortar en rodajas el grosor de medio centímetro. Mezclar todas las especias, excepto el jengibre. En un gran recipiente de vidrio mezclar: seitan, scalogno, ajo, especias, vinagre, aceite y el jengibre. Cerrar con una tapa y poner en la nevera para marinar durante al menos 24 horas. Más Marina mejor! Precaliente el horno a 250 ° con la parrilla. Poner el seitan con toda la mezcla (la que estaba en la nevera) en algún recipiente y hornear 10-15 minutos, volteando las rebanadas por lo menos un par de veces para que no se quemen. Coger el pan de pita, poner el relleno del horno, y crema o salsa picante, como desee. También puede añadir el tomate, la lechuga, pepinos, etc .... Y listo el kebab!  A ver si alguien se anima y nos cuenta que tal le ha salido 
Última edición por arrels; 05-ago-2008 a las 07:03. 
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#3
05-ago-2008, 00:01
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que bueno!!!!
 gracias por la receta!¿Alguien sabe donde se puede conseguir el sumac? (sommaco) que en castellano es Rhus. http://es.wikipedia.org/wiki/Rhus_coriaria  Habrá que darse una vuelta por las tiendas marroquíes, igual alli se puede pillar... Última edición por VeG; 05-ago-2008 a las 00:05.
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#4
05-ago-2008, 07:05
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Gracias karma
 , otra para el pdf de cocina internacional .¿Alguien sabe exactamente de que país es típico y si hay alguna historia sobre el kebab ? (si se toma en fechas deteminadas , si es típico de alguna zona en concreto...  )
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Mi blog de cocina vegana: La Dolce Vita Vegana Un gran blog de ZEN_ic : http://respuestasveganas.blogspot.com/
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#5
05-ago-2008, 07:18
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Arrels, aquí tienes información e historia sobre la versión cárnica:
http://www.asiafastfood.net/ http://es.wikipedia.org/wiki/Kebab
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#6
05-ago-2008, 07:22
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Esta receta corresponde a la version "döner".
La versión "şiş" ya la había posteado yo hace un tiempo aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=kebab Última edición por VeG; 05-ago-2008 a las 07:26.
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#7
05-ago-2008, 07:23
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Cita:
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#8
05-ago-2008, 07:27
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Cita:
esa también va (y todas las que subiste creo recordar que de origen armenio , si veo que faltan referencias en ellas te pediré aunque me parece que pusiste una pequeña introducción sobre su origen en las recetas )
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#10
05-ago-2008, 08:33
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Cita:
hola arrels. Pues el döner kebab es típico de Turquía. Lo se porque hace poco iba a viajar alli (antes de ver que ocurrieron unos atentados xD) y al buscar cosas sobre Turquía lo descubrí. El original de carne es de alli. El kebab vegano es lo mismo pero sin la carne y con el seitan y supongo que la receta estaría en italiano porque alguien de alli se lo ha inventado y le ha salido bastante bien 
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