Croquetas de setas con bechamel de altramuz (V)

[JustVegetal]

Myangdas, ¡una receta maravillosa!, mis felicitaciones y mis

En cuanto vuelva, ahora estoy visitando a mi anciana madre , la intentaré.

Gracias

[myangdas]

yo quiero, yo quiero, yo quiero... venga, un taper de esos para el gimnasio, para casa, otro apra el trabajo...

P.D: qué es el kuzu y cuándo lo has echado?

Gracias chuliña!!!!

Aquí tienes el meollo de la cuestión jijiji
"Ahora añadimos el salteado de setas y cebolla y cocinamos 30 minutos a fuego lento. Por último se añaden el kuzu, salpimentamos con la sal de hierbas, pimienta y nuez moscada. Removemos, tapamos y retiramos del fuego.

Esta masa tiene que enfriar por eso es mejor que la volquemos en una fuente y que repose toda la noche refrigerada y protegida con film de plástico."

El kuzu:
http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1649

[myangdas]

Myangdas, ¡una receta maravillosa!, mis felicitaciones y mis

En cuanto vuelva, ahora estoy visitando a mi anciana madre , la intentaré.

Gracias

Muchas gracias guapa!!!! hay mucha inspiración Justeril en esa receta jejeje

Un besote

[Crisha]

Gracias chuliña!!!!

Aquí tienes el meollo de la cuestión jijiji
"Ahora añadimos el salteado de setas y cebolla y cocinamos 30 minutos a fuego lento. Por último se añaden el kuzu, salpimentamos con la sal de hierbas, pimienta y nuez moscada. Removemos, tapamos y retiramos del fuego.

Esta masa tiene que enfriar por eso es mejor que la volquemos en una fuente y que repose toda la noche refrigerada y protegida con film de plástico."

El kuzu:
http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1649

guau, gracias. Y dónde compra uno eso?

[BabyJane]

El kuzu yo lo compro en herbolarios, suele estar con los productos macrobióticos.

¿Se podría hacer la harina de altramuz en casa como la harina de garbanzos? ¿Con la termomix?

[Helia-Murcia]

Buena pregunta. ¿Se podría?

[veraloe]

Qué aspecto más apetecible y qué estupendas todas esas indicaciones del final.
Yo que sé qué te digo, que está to rico, de lambusear la pantalla, vamos...

[aciteli]

Y el mijo despues de palomitearlo no lo trituras ni nada? y queda con ese aspecto?
Uffff...y yo malcomiendo en una cafeteria de hospital, hambreee

[myangdas]

El kuzu yo lo compro en herbolarios, suele estar con los productos macrobióticos.

¿Se podría hacer la harina de altramuz en casa como la harina de garbanzos? ¿Con la termomix?

Se podría pero...como lo comercializan como encurtidos(crudos son muy amargos y no los vais a encontrar pues tienden a tener cierta toxicidad por los alcaloides) tendríais que pelarlos, dejarlos a remojo un par de días con un poco de bicarbonato, deshidratarlos un par de días al sol y por último molerlos en la thermo...y aún así no creo que quedasen igual de bien que la harina que ya lleva un proceso anterior para desamargarla y eliminar el problema de los alcaloides.
En la grana está a muy buen precio y de buenísima calidad y no llevo comisión

[myangdas]

Qué aspecto más apetecible y qué estupendas todas esas indicaciones del final.
Yo que sé qué te digo, que está to rico, de lambusear la pantalla, vamos...

Tú si que eres riquiña, guapetona!!!