Que buena idea, sin conservantes ni basuras varias. Se podria congelar en una cubitera y usar el cubiro de caldo como si fuera una pastilla normal.
CONCENTRADO DE VERDURAS (Caldo de Verduras Casero) para vegetarianos y veganos
Receta copiada del blog: Cocina con Sabor
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 chiribía
- 2 ramas de apio (las hojas)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 200 gr. de sal gorda
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Yo añadí dos dientes de ajo, un puñado de perejil y un trozo de pimiento verde. Otras muchas, añaden un puñadito de espinacas o algunas judías. Como se puede ver las verduras van un poco al gusto de cada cual. Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido que venden en los supermercados, llevan todo esto.
Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (puse la th casi al 3, para que se removiese todo por igual)
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.
Comentando la receta con gente que ya lo ha preparado y probado con éxito, me comentaron que también se puede preparar con la mitad de sal, que así congela bien y la durabilidad, aún puede ser mucho más larga.
NOTA:
Sin Thermomix sería poner los ingredientes a cocer en una olla y cuando estén las verduras cocidas, triturar.
VER FUENTE ORIGINAL
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales
Que buena idea, sin conservantes ni basuras varias. Se podria congelar en una cubitera y usar el cubiro de caldo como si fuera una pastilla normal.
Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales
Hola!
Oye si no tengo termomix puedo hacer alguna pastilla de éstas????
Pq estoy pensando en que simplemente puedo congelar el caldo sin pastillas, otra cosa no se si puedo hacer
Ah,por cierto lo que no puedo hacer es poner tanta sal, y a mi n me gusta la sal gorda, yo sal marina digo yo.. la mitad o tal vez menos...
Hombre es que es buena idea congelar pues cubitos ocupan poco en el congelador o donde sea
Última edición por Teresa; 12-ene-2010 a las 20:50
Do something scary, the payoff is awesome (Lucy Lawless)
Firmas locales sin tabaco en españa
http://www.porquenosotrosno.org/web/
Think global, act local
http://www.myfootprint.org/
el caldo líquido se puede congelar sin problemas.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Ay, gracias Señor X, vale..
Yo quiero hacer esto! Loque pasa es que no tengo termomix... cuanto tiempo en una olla normal? Y cuanto tiempo si lo hago en una olla a presión????
Gracias!!
Do something scary, the payoff is awesome (Lucy Lawless)
Firmas locales sin tabaco en españa
http://www.porquenosotrosno.org/web/
Think global, act local
http://www.myfootprint.org/
ahi no se decirte...
No tengo termomix, si hago caldo lo hago normal o de pastillas uso caldo de verduras Biogra, ecologico, con poca sal y muy rico.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Seguro que con batidora normal se hace igual. Ya os contaré jeje.
Sí, se hace perfectamente. Yo lo llevo haciendo desde hace algún tiempo y es genial.
Es una buena idea, lo que pasa que yo solo tomo sal hiposódica de esa que va en bote pequeño y lleva verduritas también y ver tanta sal en la receta me espanta.