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La verdad es que soy poco amiga de los "sustitutos" por lo elaborados que son y la cantidad de ingredientes innecesarios que tienen, que no suponen una equivalencia nutricional, aunque reconozco que a veces vienen bien para quitarse el gusanillo
Aquí en Madrid tenemos el restaurante shinshang, de comida china vegetariana y que imita todos los platos clásicos. Así que de vez en cuando, me doy el gustazo.
Por lo demás, no sé cuánto hace que eres vegetariana pero yo me he dado cuenta de que el gusto cambia y se adapta. Ahora como tofu por gusto, o soy capaz de notar diferencias de sabor en leches de soja (antes me repelían todas) y algunas hasta me gustan por sí mismas, no porque sustituyan nada. Lo mismo me ocurre con mezclas de ingredientes que antes no hubiera hecho en la vida y que empecé haciendo por mejorar la calidad nutricional del plato y ahora hago por me gustan y me apetecen. Y la leche de avena la hago casera porque me gusta el resultado.
Ciertos productos "sustitutos" que he probado no me han gustado nada, como la morcilla o el chorizo veganos de (creo) natursoy, que tienden a ponerlos en los cocidos veganos en los restaurantes. Me gustan más las versiones caseras.
Tampoco me han gustado nada los quesos probados hasta el momento. Y el quefu, en concreto, creo que es un castigo divino
Iniciado por Pris
