en general las verduras son dificiles de digerir, su celulosa es mas fuerte que la de las frutas, por eso mucha gente hace licuados, las raices producen mucosidades (zanahorias, apionabo... cualquiera come eso, solamente el olor echa para atras), la coliflor es indigerible cruda por lo tanto ni se puede considerar chamuscada. Cuidado con el aceite de oliva y frutos secos en la alimentacion cruda es el principal error de este tipo de alimentacion, hablo claro para quien quiere entrar dentro del campo de la salud, el que simplemente le interesa el paladar si el aceite de oliva esta de cojon... con pimienta y aguacates a mogollon y quesitos de anacardos que por cierto no son crudos porque se tuestan para sacarlos de la cascara...